皆様、おはようございます！

昨日は日本酒の試飲会へ参加してきました！

当店が取り扱いさせて頂いております

「獺祭」、「七田」、「まんさくの花」、「花の香」などを

試飲してまいりました！

只今七田アイテムがほぼ完売状態となっておりますが、

今週末にかけて、がっつり入荷予定でございます(^^)/

では、本日のご紹介アイテムは

栃木県はせんきんさんより

ナチュールシリーズ最後の1本が待望の入荷でございます！

「仙禽　ナチュール5　cinq（サンク）」

ナチュールシリーズがこの1本で完結致します！

幾何学的なラベルデザインは、「折り鶴」をイメージしたものです！

折り紙を折っていくと、最後に「鶴」になります。

仙禽とは鶴を意味します！

このナチュールシリーズは

せんきんさんの覚悟を示すブランドに感じます！！

酵母無添加、生酛造り、木桶仕込みと昔ながらの酒造りを再現し、

原料米も飯米である亀の尾をほとんど磨かずに実践するのがナチュール！

酵母無添加のもろみは通常のもろみと比較して、

酵母の絶対数が少なく、発酵がゆっくりと進みました。

しかし、酵母の絶対数は少なくとも一つ一つの酵母菌力の強さを感じ、

木桶仕込みによる外気との交流があり、木が呼吸ができる環境下では

「酸」の生成経路が大きく異なることを醸してみて実感させたそうです。

ナチュールならではの独特の酸を表現した味わいは、

ドライフルーツやナッツ、スパイス感を感じさせる複雑さのある香り、

一体感、奥行のある染み渡るような旨みと

優しさ、旨みのある酸が調和した味わいは

ナチュールシリーズでしか感じることができない素晴らしい味わいです！

ほとんど精米していないとは思えない、

酒質の透明感がすごいです！！

味わいの複雑さを存分に引き出すのであれば、

常温に近い方がオススメです☆

燗もお薦めですが、

50度くらいまであげた熱燗くらいの方が、

心地良い香りの複雑さ、香ばしさを楽しめますし、

味わいも輪郭のしっかりしたコクと

染み渡るなめらかな酒質、酸が

見事に調和した味わいを楽しめますよ～(^^)/

本日より試飲も可能でございますし、

店頭にて販売開始です！！

□■　仙禽　ナチュール5　cinq(サンク）　■□

・価格　720ｍｌ　2,160円　（税込）

・原産地　栃木県

・原料米　栃木県さくら市産亀の尾

・精米歩合　90％以上

・仕様　超古代製法、酵母無添加、蔵付き酵母

・木桶仕込み、生酛酒母、無濾過原酒

・アルコール度　14％