皆様、おはようございます！

風が強い！

特に当店の近くは風が強い！

台風が来てるのかと思うほどです・・・

ということで、

本日は店外にブラックボードなどは出しておりませんし、

シャッターも半分閉めておりますが、

超元気に営業しておりますので、

皆様のご来店を心よりお待ちしております☆

さて、本日は原料米との絆が強い蔵元様のお酒をご紹介！！

岡山県は利守酒造さんが醸す
販売店限定商品でございます(^^)/

「備前　純米大吟醸生」

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2年前より新たなブランドとして発売された「備前」

岡山県というと「雄町」米が非常に有名です！

「オマチスト」なんて呼ばれる
「雄町」ラブな消費者がいるほど
大人気の酒米でございます☆

そんな「雄町」米を語る上で、
利守酒造さんの功績、取組は皆様にお伝えしなければいけません！

蔵が位置する岡山県赤磐市軽部は昔から
雄町の産地として知られております。

現在栽培されている酒造好適米の中でも
最も歴史のある品種である「雄町」は
背丈が160㎝以上にもなり、栽培が難しく、
いつしか「幻の米」と呼ばれ、絶滅の危機を迎えていたんです。

そんな中、4代目利守忠義さんが「良いコメで本当の酒を」と
立ち上がり、農家の方と共に雄町復活を目指し、導いた歴史があるんです！

更に以前より自社栽培される雄町は
化学肥料など一切使用せず、有機農法にて
米の持つポテンシャルを引き出しながら、
長年土造りから栽培へと取り組んでいるんです！

蔵が位置する赤磐市は「最高峰の雄町」が収穫できる場所であり、
最高峰の「赤磐雄町」米と共に「米の旨みを表現した酒造り」を
長年地道に取り組まれております☆

今回ご紹介の「備前　純米大吟醸生」は
最低でも約半年の熟成を経て、
雄町米の旨みを引き出してから必ず出荷されます！

バナナや穀物系の奥行のある香り、
円みのある上品な酒質と
奥行のあるふくよかな旨みが広がり、
味わいの後半よりキレのある酸と辛みが追いかけてくる1本！！

粘性すら感じられる力のある雄町の旨み

を楽しめる素晴らしい1本だと思います(^^)/

只今試飲も可能でございます☆

フルーティな味わいではありませんが、

米の旨みをしっかりと表現した味わいの旨さを是非とも

お試し頂きたいと思います！！

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先日、「酒蔵萬流」という日本酒専門誌に

「備前」を紹介させて頂きました(^^)/

□■　備前　純米大吟醸生　■□
・価格　1.8L　3,780円　720ｍｌ　1,944円　（税込）
・原産地　岡山県
・原料米　雄町
・精米歩合　50％
・アルコール度　16％