～年内営業のご案内～ 年内のお休みは １２月１３日（水）、２０日（水）のみとなります。   １２月２７日（水）はしっかり営業致します！ （恐らく２０時までの営業となります） 年明けは１月１日（月）～３日（水）までお休みとなります。 何卒宜しくお願い致します！     皆様、おはようございます！   天青朝しぼりをご予約頂いたお客様、 入荷が明後日の１２月１４日（木）と近づいております！！   お忘れの方いませんか～(笑)！？   入荷までもう少々お待ちくださいませ～！       さて、本日は栃木県はせんきんさんより 「ナチュールシリーズ」第３弾が入荷しました☆     「仙禽　ナチュール３　トロワ」 ラベルデザインは 「折り鶴」をイメージしたものだそうです！ 折り紙を折っていくと、 最後に「鶴」になります。 仙禽とは鶴を意味しますから、このナチュールに託す 仙禽の想いを感じて頂きたいと思います(^^)/   さてさて、改めてご紹介！！   「仙禽ナチュール」とは！？   酵母を添加せず、天然蔵付酵母を使用した 完全無添加の超自然派「生酛」なんです！   「日本酒の未来は生酛が担っている」を スローガンにせんきんさんはナチュールこそが 唯一無二の蔵の個性を反映させることができると確信を持っております。   酒質の設計は完全に往年の古式生酛！ 当時の醸造を再現するべく、 精米歩合は90％以上（当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった）、 原料米は亀ノ尾を使用（当時は酒造好適米は存在せず、 古代米を用いていた）。つまり、米粒が大きく、酒造好適米でない為にとにかく溶けない。 だから酛摺り（山卸し）という技法が誕生したわけです。 そんな原点に戻った酒造りになるのが、ナチュールシリーズ！   酒母日数は50日以上。 途方もない酒母との戦いと酛摺りの重労働！ 低精白とは思えない圧倒的なクリア感、 奥ゆかしく身体に染み渡る自然な味わいは まるで体液のように体に浸透していきます！ 「水」と「米」と「米麹」のみで造られた液体は 自然と優しく人間の体にフィットします。   今期のトロワ３は 前作、全然作と比べると より生酛らしい「優しさのある酸」、 「円熟した旨み」を楽しむことができますよ(^^)/   味わいに複雑さ、深みが表現されております！！   せんきんさんの新しい境地 「超自然派生酛ナチュールシリーズ」は アン1～始まりサンク５で 完結するそれぞれの個性をお楽しみください☆ □■　仙禽ナチュール３　トロワ　■□ ・価格　720ｍｌ　2,160円　（税込） ・原産地　栃木県 ・原料米　栃木県さくら市産亀の尾 ・精米歩合　90％以上 ・アルコール度　14％ ・木桶仕込み生酛無濾過原酒