地酒とワインの店ワダヤ

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1月20日(土)本日店頭にてプチ試飲会開催します!

2018.01.20

皆様、おはようございます!

本日は店頭にてプチ試飲会を開催します!

時間は12:00~18:00!

是非ともお好きな1本を選ぶご参考にしてくださいね(^^)/

 

DSC_1538

テーマは昨年フランスにおいて「蔵マスター」という
550本の日本酒を現地のソムリエが審査する
コンペティッションが行われ、
1位、2位を獲得した「七田」と「花の香」
しぼりたてをご紹介したいと思っております(^^)/

 

 

有償試飲は奈良県は油長酒造さんの最高峰酒!!

 

風の森 ALPHA TYPE4
純米大吟醸22%磨き 無濾過無加水生原酒

~「新たなる希望」氷結採り~

 

このお酒は有償試飲に出したかったんです(^^)/

今回のALPHA TYPE4は
従来の日本酒では必ず何か道具を用いて、
醪を酒粕と日本酒に分離してきましたが、
今回油長酒造さんの独自開発の発酵タンク内で
日本酒を分離することに成功!
これは日本酒の歴史が始まって以来の新技術です☆

こちらの技術は特許を申請している為、

油長酒造さんしか使えない唯一無二の製法なんです!

 

今後の日本酒製造における
新たなる希望となりえるこの技術を「氷結採り」と名付けました!

油長酒造さんが独自に設計した発酵タンクでは、
醪の中の微生物の働きをコントロールすること
(Sleep Separation製法」で、
醪から日本酒を分離することに成功しました!

分離されたお酒は醪の液体部分の成分と
全く同じものであり、
まさにしぼりたての
圧倒的な透明感をお楽しみ頂けます!!

秋津穂米を22%まで精米した味わいは
フレッシュなガス感、圧倒的な透明感に加え、
ほんのり濁った厚みのある味わいを楽しむことができます!

 

□■ 風の森 ALPHA TYPE4

純米大吟醸22%磨き 無濾過無加水生原酒 ■□
・価格 720ml 5,400円 (税込)
・原産地 奈良県
・原料米 秋津穂
・精米歩合 22%
・アルコール度 16%