皆様、おはようございます！ 本日は店頭にてプチ試飲会を開催します！ 時間は12：00～18：00！ 是非ともお好きな1本を選ぶご参考にしてくださいね(^^)/   テーマは昨年フランスにおいて「蔵マスター」という 550本の日本酒を現地のソムリエが審査する コンペティッションが行われ、 1位、2位を獲得した「七田」と「花の香」の しぼりたてをご紹介したいと思っております(^^)/     有償試飲は奈良県は油長酒造さんの最高峰酒！！   「風の森 ALPHA TYPE4 純米大吟醸22％磨き 無濾過無加水生原酒」 ～「新たなる希望」氷結採り～   このお酒は有償試飲に出したかったんです(^^)/ 今回のALPHA TYPE4は 従来の日本酒では必ず何か道具を用いて、 醪を酒粕と日本酒に分離してきましたが、 今回油長酒造さんの独自開発の発酵タンク内で 日本酒を分離することに成功！ これは日本酒の歴史が始まって以来の新技術です☆ こちらの技術は特許を申請している為、 油長酒造さんしか使えない唯一無二の製法なんです！   今後の日本酒製造における 新たなる希望となりえるこの技術を「氷結採り」と名付けました！ 油長酒造さんが独自に設計した発酵タンクでは、 醪の中の微生物の働きをコントロールすること （Sleep Separation製法」で、 醪から日本酒を分離することに成功しました！ 分離されたお酒は醪の液体部分の成分と 全く同じものであり、 まさにしぼりたての 圧倒的な透明感をお楽しみ頂けます！！ 秋津穂米を22％まで精米した味わいは フレッシュなガス感、圧倒的な透明感に加え、 ほんのり濁った厚みのある味わいを楽しむことができます！   □■ 風の森 ALPHA TYPE4 純米大吟醸22％磨き 無濾過無加水生原酒 ■□ ・価格 720ml 5,400円 （税込） ・原産地 奈良県 ・原料米 秋津穂 ・精米歩合 22％ ・アルコール度 16％