地酒とワインの店ワダヤ

蔵元紹介3

全国各地に酒蔵がある中、全国に足を運び、酒に惚れ、
人に惚れた酒蔵様のお酒を1本1本大切にお客様へご案内したいと考えております。
お客様へ価格以上の付加価値をお伝えすることが当店の役割です。
蔵の想い、お食事との相性、飲み方提案などをお伝えしてまいります!

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松本酒造(京都府伏見市)

松本酒造(京都府伏見市)
松本酒造(京都府伏見市)

京都府で醸されるお野菜など素材を活かしたお料理と楽しんもらいたいコンセプトで醸させる「フレッシュ食中酒」!瓶火入れを行い、低温にて管理することで瓶中の液体に炭酸ガスが溶け込みます。守破離シリーズとして、「五百万石」、「山田錦」、「雄町」があり、特に山田錦に焦点を当て、「原料に優る技術なし」をコンセプトに醸されております!香り、米の甘みをそぎ落とし、米の旨みを引き出し、酸、苦みのある旨みを表現したフレッシュ繊細な味わい!野菜の持つ苦みをヒントに料理と寄り添うフレッシュな食中酒を目指しております。

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澤屋まつもと 純米

澤屋まつもと 純米

1.8L 2,484円 720ml 1,242円

澤屋まつもとのスタンダード!柔らかくまろやかなふくらみとキレを持つ味わいは出汁料理にジンワリ染み込む相性の良い1本!

澤屋まつもと 守破離 五百万石

澤屋まつもと 守破離 五百万石

1.8L 2,592円 720ml 1,296円

フレッシュ感に溢れ、シャープな印象に爽やかな旨みと酸味を楽しめる柔らかな1本!

澤屋まつもと 守破離 雄町

澤屋まつもと 守破離 雄町

1.8L 3,564円 720ml 1,782円

フレッシュ感に溢れ、軽やかさの中にふくよかな旨み、コクと酸、苦みが見事に調和したエレガントな雄町を表現しました。

澤屋まつもと 守破離 山田錦

澤屋まつもと 守破離 山田錦

1.8L 3,888円 720ml 1,944円

フレッシュ感を残し、上品な酸と透明感溢れるきれいな旨みと苦みのある旨みを楽しめる力のある1本!

澤屋まつもと ultra純米大吟醸

澤屋まつもと ultra純米大吟醸

720ml 3,402円

発酵時のナチュラルな炭酸ガスがごく少量溶け込むことで、フレッシュでシャープな印象を持ちますが、温度の上昇と共にジワジワッと広がる優しさのある旨みが絶妙なニュアンスで広がります。

澤屋まつもと notitle

澤屋まつもと notitle

720ml 2,700円

兵庫県は社地区にて無農薬で育てられた山田錦を醸した1本。溶け込んだ炭酸ガスとシャープな酸が味わいをドライに感じさせますが、優しくも奥行のある旨みエレガントに楽しめる1本。

澤屋まつもと 守破離秋津地区西戸1290

澤屋まつもと 守破離秋津地区西戸1290

720ml 5,400円

兵庫県東条産特A地区の最上流部にあたる秋津地区の西戸という集落で収穫された別格最上級の山田錦で醸された1本!フレッシュ感に溢れ、洗練された桁違いの旨みをお楽しみください。

油長酒造(奈良県御所市)

油長酒造(奈良県御所市)
油長酒造(奈良県御所市)

無濾過無加水生酒において、徹底的なこだわりを持つ非常にお薦めの蔵元さんです。「風の森」は常にフレッシュで安定した美味しさをお客様に提供するため、四季を通した酒造りをしております。お酒の酸化防止を徹底することで結果的にガス感を残したフレッシュ感と純度の高い米由来のリッチ感、酸のバランスを原料米違いでお楽しみ頂けます!風の森は1瓶で2回の味わいのピークを迎えます。1度目は開栓直後の炭酸ガスが絡んだ味わい、2度目は炭酸ガス抜けきる頃に、米の旨みが一気に口中に心地よく広がります。

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風の森 秋津穂純米しぼり華

風の森 秋津穂純米しぼり華

720ml 1,134円

搾りたてのフレッシュ感に溢れる透明感のある力強い旨みと酸を楽しめる飲み応えある1本!無濾過無加水生原酒

風の森 ALPHA TYPE1

風の森 ALPHA TYPE1

720ml 1,242円

ALPHAチャレンジシリーズのTYPE1!アルコール度14%と低アルコールにて醸された味わいはフレッシュ感の柔らかで飲みやすい旨みを絶妙に楽しめます!無濾過無加水生原酒。

風の森 露葉風純米しぼり華

風の森 露葉風純米しぼり華

720ml 1,296円

奈良県の酒造好適米「露葉風」米はコク、複雑な味わいを表現します。フレッシュ感溢れるコクのある米の旨みと爽やかな酸を楽しめる1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 山田錦純米80%しぼり華

風の森 山田錦純米80%しぼり華

720ml 1,350円

フレッシュ感溢れる山田錦の持つ旨みをボリューム感を持って楽しめるドライに仕上げた1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 雄町純米80%しぼり華

風の森 雄町純米80%しぼり華

720ml 1,350円

フレッシュ感溢れるジューシーな米の旨みが口いっぱいに広がる飲み応えある1本。無濾過無加水生原酒。

風の森 山田錦純米吟醸しぼり華

風の森 山田錦純米吟醸しぼり華

720ml 1,620円

フレッシュ感のある山田錦の持つ芯のある旨みの力とドライな酒質を楽しめる上品さのある1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 雄町純米吟醸しぼり華

風の森 雄町純米吟醸しぼり華

720ml 1,620円

フレッシュ感のあるジューシーな旨みの広がりを上品に楽しめるバランスの取れた1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 キヌヒカリ純米大吟醸しぼり華

風の森 キヌヒカリ純米大吟醸しぼり華

1.8L 3,132円 720ml 1,566円

奈良県で収穫される「キヌヒカリ」米を使用し、フレッシュ感溢れる滑らかさとコクを併せ持つ酒質の上品さを楽しめる1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 秋津穂純米大吟醸しぼり華

風の森 秋津穂純米大吟醸しぼり華

720ml 1,620円

奈良県で収穫される「秋津穂」米を使用した、フレッシュ感に溢れ、透明感のあるクリアーな酒質と力強さの楽しめるシャープな印象の1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 露葉風純米大吟醸しぼり華

風の森 露葉風純米大吟醸しぼり華

720ml 1,728円

奈良県で収穫される「露葉風」米を使用し、「露葉風」の特徴であるコク、複雑さを表現しながら、透明感のある上品な酒質し仕上げられたフレッシュ感溢れる1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 露葉風純米大吟醸しぼり華

風の森 露葉風純米大吟醸しぼり華

720ml 2,700円

山田錦が持つ骨格のある力強い旨みとフレッシュ感溢れる上品な酒質を兼ね備えた素晴らしい1本!無濾過無加水生原酒。

風の森 夏のALPHA

風の森 夏のALPHA

720ml 1,242円

アルコール度12%の無濾過生原酒です!相変わらずのフレッシュ感溢れる心地よいガス感とアルコール度12%とは思えない旨み、甘みのふくらみを楽しめます!!

風の森 ALPHA TYPE2

風の森 ALPHA TYPE2

720ml 3,240円

契約栽培米の「秋津穂」米を22%まで精米しました。洋ナシを想わせる爽やかな香り、フレッシュな微炭酸が爽快で透明感、繊細さを感じさせるふくらみ、旨みとキレのある酸が絶妙に調和した1本です!

風の森 ALPHA TYPE3

風の森 ALPHA TYPE3

720ml 1,944円

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風の森 ALPHA TYPE4~氷結採り~

風の森 ALPHA TYPE4~氷結採り~

720ml 5,400円/12月頃

今回のALPHA TYPE4は従来の日本酒では必ず何か道具を用いて、醪を酒粕と日本酒に分離してきましたが、今回油長酒造さんの独自開発の発酵タンク内で日本酒を分離することに成功!これは日本酒の歴史が始まって以来の新技術です☆秋津穂米を22%まで精米した味わいはフレッシュなガス感、圧倒的な透明感に加え、うすにごりによる厚みのある味わいを楽しむことができます!

利守酒造(岡山県赤磐市)

利守酒造(岡山県赤磐市)
利守酒造(岡山県赤磐市)

岡山県は赤磐市において「酒一筋」、「備前」ブランドを醸しております。現在オマチストと呼ばれる熱狂な雄町ファンがいるほど、大人気の米ですが、戦後農業が機械化、近代化していく中で、生産量が減少していきました。そんな中、利守酒造さんの社長が「良い米で本当の酒を!」と決心し、雄町米の中でも最高とされる地元産(赤磐産雄町米)復活に乗り出し、見事成功!雄町の田は土作りから始まり、有機農法で栽培され、雄町米のポテンシャルを引き出しております。

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酒一筋 生酛純米吟醸原酒

酒一筋 生酛純米吟醸原酒

1.8L 3,456円 720ml 1,728円

雄町米を使用、生酛造り原酒にて醸された骨太で円みのある旨みを楽しめる力強い1本!

備前 純米大吟醸生酒

備前 純米大吟醸生酒

1.8L 3,780円 720ml 1,944円

雄町米を使用した純米大吟醸生酒!雄町米の力を表現しながら、透明感のある爽やかな酒質に仕上げた1本!

備前 純米吟醸生酒

備前 純米吟醸生酒

1.8L 3,240円 720ml 1,620円

雄町米を使用した純米吟醸生酒!雄町米のふくよかさ、凝縮感を表現した旨みのボディを楽しめる1本!

備前 純米大吟醸火入れ

備前 純米大吟醸火入れ

1.8L 3,564円 720ml 1,836円

雄町米を使用した純米大吟醸!上品な酒質と角の取れたまろやかな旨みを楽しめる食中酒!

備前 純米吟醸火入れ

備前 純米吟醸火入れ

1.8L 2,916円 720ml 1,458円

雄町米を使用した純米吟醸!熟した米の旨みをふくよかに楽しめる燗にしてもオススメの1本!

十八盛酒造(岡山県)

岡山県倉敷市児島にて瀬戸内で水揚げされる魚介に合う旨みのあるお酒を醸しております。「児島」という場所はジーンズ発祥の地としても知られております。「多賀治」ブランドはフレッシュ感を瓶内に閉じ込め、穏やかな香り、米の旨みを十分に活かした味わい、飲み飽きしないキレの三つを大切にした現代の食事に寄り添う食中酒を目指しております。

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多賀治 雄町純米直汲み無濾過生原酒

多賀治 雄町純米直汲み無濾過生原酒

1.8L 2,916円 720ml 1,458円/2月〜7月

2月頃から7月頃までの発売。香りはバナナのように穏やかで、溌剌とした炭酸ガスとスッキリとした酸が味わいを味わいをシャープに感じさせ、柔らかな米の旨みをふくよかに楽しめる1本。直汲み無濾過生原酒。

多賀治 山田錦純米吟醸直汲み無濾過生原酒

多賀治 山田錦純米吟醸直汲み無濾過生原酒

1.8L 3,456円 720ml 1,836円/2月〜7月

2月頃から7月頃までの発売。穏やかなバナナ香、ガス感が絡んだ爽快感とキレのある酸が粘性を感じる奥行のある柔らかな旨みと見事に調和した素晴らしい1本でございます☆直汲み無濾過生原酒。

多賀治 朝日純米大吟醸

多賀治 朝日純米大吟醸

1.8L 3,240円 720ml 1,512円

搾ったまんまのお酒を直汲みにて瓶詰したフレッシュなガス感とコクのある旨みを厚みを持って楽しめる、キレのある酸が後半の味わいを引き締めます☆

多賀治 雄町純米

多賀治 雄町純米

1.8L 2,916円 720ml 1,458円 

香りはバナナのように穏やかで、雄町米のふくよかな旨みを心地よく楽しめ、溶け込んだ炭酸ガスとシャープな酸を楽しめる1本。無濾過原酒。

多賀治 山田錦純米吟醸

多賀治 山田錦純米吟醸

1.8L 3,456円 720ml 1,728円 

フレッシュな炭酸ガスとスッキリとした酸が味わいを味わいをシャープに感じさせ、柔らかな米の旨みをふくよかに楽しめる1本。無濾過原酒。

三輪酒造(広島県)

三輪酒造(広島県)
三輪酒造(広島県)

広島県神石郡にて醸され、「米味豊かで清涼感のある酒質」を目指し、実直な酒造りをされております。『神雷』の由来はその昔雷が酒造蔵に落ちたが大過なかった事、また神の宿る国『神石(じんせき)』にあやかり命名されました。『信頼して飲んで頂きたい』との想いも込められています。広島県産の千本錦と八反錦を使用した純米酒を中心とし、近年は香りをより一層抑え、米の旨味とキレのある味わいを軸に原料米の個性を表現しながら、食中に楽しめる酒を醸しております。

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神雷 八反錦純米

神雷 八反錦純米

1.8L 2,674円 720ml 1,389円

広島県産八反錦米を使用し、ふくよかで広がりのある旨みとキレのある味わいを楽しめます。

神雷 千本錦純米

神雷 千本錦純米

1.8L 2,674円 720ml 1,389円

広島県産千本錦米を使用し、奥行きのある旨みとキレの調和を楽しめます。

神雷 千本錦純米吟醸

神雷 千本錦純米吟醸

1.8L 3,240円 720ml 1,750円

上品な柔らかな酒質ながら、芯のある米の旨みを感じます!シャープな酸と後口のキレもあるので、酒として非常にレベルの高い1本だと思います☆

神雷 八反錦純米うすにごり生

神雷 八反錦純米うすにごり生

1.8L 3,050円 720ml 1,550円/冬限定

広島県産八反錦米を100%使用したうすにごりタイプの生原酒でございます!!どっしりとした重心の低い米の旨みをまろやかに楽しめるキレのある酸と喉ごしのキレが良いメリハリのある1本!!

神雷 八反錦純米夏生原酒

神雷 八反錦純米夏生原酒

1.8L 3,050円 720ml 1,550円/夏限定

夏限定酒。バナナや洋ナシを想わせる爽やかな香り、シャープなキレのある味わいの中に力のある旨みを円みを持って楽しめる1本!シャープな酸が味わいを一層ドライに仕上げます。