鷹長 菩提酛純米生酒~!

カテゴリー: 新酒情報

 

~ゴールデンウィークお休みのご案内~

 

5月3日(水)~4日(木)と連休を頂戴致します。

またゴールデンウィーク中の

祝日は11:00~20:00までの営業となりますので、

ご来店の際はお気をつけ下さいませ!

 

ゴールデンウィークに美味しいお酒を

是非お楽しみくださいませ(^^)/

 

 

皆様、おはようございます!

先日は栃木県、茨城県と勉強に行ってきました!

 

色々アイディアももらえたので、

今お取引させて頂いている蔵元様の

お酒をもっとお客様に知ってもらえるよう取り組みます(^^)/

 

さて、本日は奈良県は油長酒造さんより

年に1回のみ生酒にて発売される1本です!!

 

 

鷹長 菩提酛純米 生酒

 

 

~奈良が日本清酒発祥の地と言われる所以~

 

それは室町時代(1400年代)に奈良県菩提山正暦寺

で醸造されていたお酒の製造技術が

その時代に大きく技術革新を遂げ、

現在の清酒製造技術の基礎となりました。

 

 

今回発売の菩提酛とは!?

 

乳酸菌を利用した日本最古の酒母です!

 

 

菩提酛とは正暦寺で創醸された酒母で、

生米を水に浸して乳酸菌による乳酸発酵を行い、

乳酸酸性水を生成し、酒母醪中での目的以外の

微生物の繁殖を抑えるという、

現代の酒母のメカニズムの原型となる技術です!

 

また乳酸発酵を利用する点で、

生酛や山廃酛の原型ともいえます!

 

今回のお酒は

正暦寺、寺領の米と水を用い、

境内より分離した「正暦寺乳酸菌」、「正暦寺酵母」の

働きにより、酒母を造り、これに近代的醸造法を融合させ、

奈良県独自の地域特性のある濃厚旨口の純米生

 

そんな歴史的、伝統的な酒母造りにより、

醸された味わいは、

絶妙に感じるガス感濃醇な米の旨み、甘み

力強い酸が絡み合った飲み応えのある1本でございます!

 

一口飲んだ際はフレッシュ感に溢れ、

粘性さえ感じる米の旨み、甘みを十分に楽しめる味わいが

心地良いんです!

 

でも、それだけだと甘ったるくなりますが、

甘味の力を支える力強く太い酸の存在が

味わいのバランスを整えてくれます(^^)/

 

昨年に比べるとより軽快さを楽しめると思います(^^)/

是非とも一度お試しくださいませ~!

 

□■ 鷹長 菩提酛純米生 ■□

・価格 1.8L 3,240円 (税込)

・原産地 奈良県

・原料米 ヒノヒカリ

・精米歩合 60%

・アルコール度 17%

 

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