皆様、おはようございます！！

明日の2月15日（火）はしっかり営業しております(^^)/

2月のみ第4週目の2月22日（火）～23日（水）をお休み頂きます。

ご来店の際はお気を付けくださいませ！

さあ、まいります！！

先日第1弾ご案内を差し上げまして大変ご好評を頂きました！！

さあ、「フレッシュ感」×「低精米」の

素晴らしい世界を模索した1本をご紹介！！

奈良県は油長酒造様より

「風の森　秋津穂807無濾過無加水生」

昨年までは試験醸造として

秋津穂×低精米80％を様々なパターンで醸してまいりました。

そんな上記の取組から方向性が明確に見えてきたんです(^^)/
なので、今回からは試験醸造ではなく、限定アイテムとして登場～☆

是非とも感じて頂きたい！！

同じ80％精米にてすでに

「露葉風」「山田錦」「雄町」が商品化されております。

上記の原料米に比べ、

飯米である溶けずらい

「秋津穂」をいかにしっかり溶かすことができるか！！

上記の部分に焦点を当て、

さらに上記のお酒を醸してきた知見、経験、

そして洗米時により糠が落とせる取組をさらに強化したことで、

より一層原料米の持つ個性の違いを表現できるようになりました(^^)/

回を重ねるごとに改良を重ね、
今回は、旨味や甘みの幅と、

酸味や苦味の複雑味が高次元でバランスがとれたそうです！！

８０％精米ならではのボリューム感と透明感の両立を感じてくださいと一言！！

さあ、楽しみですね～☆

ライムやグリーンアップルを想わせるアロマ！
フレッシュな炭酸ガスがしっかりと絡み、
トロッとした質感、立体感のあるふくよかな旨みを
シャープな酸、苦み、渋みが複雑に絡み合い、
味わいのバランスが見事に取れております☆

ほのかに感じる甘みが味わいを包み込むようで面白い(^^)/

「８０７シリーズ」ならではの

複雑味を兼ね備えた魅力をお楽しみください！

オンラインショップでもご購入できます☆　↓

□■　風の森　秋津穂807　無濾過無加水生　■□

・価格　720ml　1,375円　（税込）

風の森　秋津穂807　無濾過無加水生　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

・原産地　奈良県

・原料米　秋津穂

・精米歩合　80％

・アルコール度　16％