皆様、おはようございます！！

当店は6月19日（火）～20日（水）と連休を頂戴いたします。
（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒宜しくお願い致します！！

瑞々しい果実感と複雑味の融合が素晴らしい限定アイテムをご紹介！

只今全てのアイテム品切れとなっております
爆発的人気を誇る熊本県は花の香酒造様が醸す
「産土」ブランドのより季節限定アイテムをご紹介(^^)/

さあ、まいります！！

「産土（うぶすな）山田錦生　木桶醸造」

「木桶仕込み」にて醸された数量限定の1本です！

4月に発売されたお酒とはロット違いになりますね(^^)/

花の香酒造が位置する熊本県の和水町地方は、
菊池川流域にある米の名産地のひとつであり、
2000年に及ぶ稲作農業の文化が、
何世代にもわたって伝承されてきた土地なんです！

2017年にはその菊池川流域での米作りの歴史が、
なんと文化庁の「日本遺産」として認定されております(^^)/

原料が米だけの日本酒にとって、米はもっとも重要な素材であり、
味覚と酒質の本質となるものです。

花の香酒造様の酒づくりの哲学、
産土では「土着の米づくり=産土米」として取り組んでいます。

さらに菊池川流域「和水町」は
江戸時代「天下第一」と呼ばれた肥後米の米どころと言われ、
将軍の御供米（神仏に捧げるお米）などに献上されるほど高い品質を誇っていたそうです。

この当時は農薬や肥料を与えるという概念がないため、
土地の持つ力がこの和水町周辺には大きくみなぎっていた証拠です。

無農薬の時代にはこの菊池川流域和水地区は

日本でトップクラスの田んぼがあったんです！

産土ブランドを立ち上げる際、
上記の素晴らしい江戸肥後米を選択するという事は、
全量を江戸時代と同じ乳酸無添加の生酛造り
（蒸した米と麹と水と自然の乳酸菌の力でつくられた酒母）で、
菌や微生物を大切に自然の恩恵で醸す事が必然と考えたそうです。

そうなんです！！

「産土ブランド」は実は・・・

全量「生酛造り」で醸されております！！

さらに現代の酒造りは
ステンレスタンクなどでお酒を発酵、管理をしておりますが、
以前は木桶でお酒を醸しておりました。

森林が豊富な日本には昔から木の文化があります。

そんな自然界の恩恵を受けて、作り出された木桶を使用した
酒作りは季節感やその蔵でしか味わえない唯一無二の味わいを表現してくれる
面白さがあるんですって！

また木桶は、洗っても表面の小さな孔や
隙間に微生物が残り続け、生命活動が持続するそうです！

菌や微生物を導く『産土』の酒造りは、木桶を使う事で、
その多様性が生み出し、到達する素晴らしい味の領域があると考え、
微生物の力を活かした酒造りを実践し、
そんな微生物の働きを導き出す「導き手」として、
花の香酒造様の蔵人は存在すると考えております。

菊池川流域の自然の恵み、自然の菌と微生物の力、伝統的な木桶醸造、
その選択で産まれる、豊かで伝統的な日本酒の在り方に尊敬の念を持ち、
花の香酒造様はよりナチュラルな酒造りを追求していくごとに、
商品のヒエラルキーが構成されております！

例えば・・・

産土山田錦生（生酛）→産土山田錦生（生酛木桶）
のようにより菌や微生物が導く「産土」の酒造りを追求するほどに
商品の格が上がっていくイメージです(^^)/

さあ、産土山田錦生×木桶仕込み楽しみに試飲をしてみると・・・

瑞々しい洋梨のようなアロマに加え、
乳酸由来のまろやかなニュアンス、
明らかに通常の産土よりも奥行きのある香りが入り混じります☆

溌剌とした炭酸ガスが口中で一気に広がり、
酒質のクリーンさとまろやかでトロッとした質感を楽しめ、
テンションのある酸が味わいを持ち上げます！

発泡感による爽快さが前面に出ますが、
懐の深さ、渋み、苦みもバランスよく楽しめます！

4月発売分よりも
「発泡感」をより一層感じます(^^)/

もぎたて果実感を表現しながら、
明らかに通常の山田錦にはない
幾多にも折り重なるような複雑な味わいを表現しております！

この味わいで通常の産土山田錦生と300円しか価格の違いがないとは・・・

2,300円（税込）で飲める味わい・・・

皆様・・・

今回のロットも絶対に買いです(^^)/

30秒間の超カッコいい産土木桶動画はこちら↓
https://youtu.be/HP8e9UD8G1I

↑商品裏ラベルに記載されている
様々な絵の意味がわかります！！
実はメチャメチャ産土ブランドを語る上で大事な絵なんです(^^)/

お1人様1本までの販売とさせていただきます。

お取り置き等は皆様平等にてお断りしております。

オンラインショップでも限定数販売します！！↓

□■　産土山田錦生　木桶醸造　■□
・価格　720ml　2,300円　（税込）
産土（うぶすな）山田錦生　木桶醸造　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　熊本県
・原料米　菊池川流域産山田錦
・アルコール度　13％
・80本限定販売