皆様、おはようございます！

今日は寒いですね！！

体調崩さないようにしないとですね(^^)/

さあ、本日もまいります！

広島県は三輪酒造様より

新しく発売されるチャレンジシリーズが販売されます！

「神雷チャレンジシリーズ　Tradition・modern」

株式会社サタケが開発した新型精米機による 「真吟精米」 と
江戸時代に確立された

「生酛仕込み」と「木桶仕込み」 のコラボレーション !!!

「真吟精米」とは！？

従来の精米方法では、玄米の幅・厚さよりも

長さ方向を重視して削るため、削れば削るほど、米は丸みを帯びていきます。

一方で「真吟精米」は

長さではなく、米の厚さ方向を削ることで、

日本酒の雑味のもととなるタンパク質を効率よく除去し、

よりすっきりとしたキレイな酒を醸すことを可能にしたんです！！

真吟精米をすることで、従来精米では

不十分であったタンパク質の除去が可能になり、

必要成分（でんぷん）の削りすぎが軽減されることに(^^)/

日本酒を愛するすべての人々の共通言語として、

「扁平精米」に由来する技術、米、酒の総称を「真吟（しんぎん）」と命名しました。

現代の新たな技術「真吟精米」 により低く抑えられたアミノ酸度と

伝統的製法である 「生酛仕込み」 と 「木桶仕込み」
が醸しだす奥行きのある味わいが、 新たな神雷の扉を開くお酒となりました☆

広島県産八反錦を使用し、酵母無添加、生酛仕込みによる

添加物を加えない神雷のチャレンジシリーズはいかに(^^)/

香りは穏やかながらバナナ様の香り、乳酸系のまろやかなニュアンスもあり！

口に含んだ瞬間の味わいの一体感、

しなやかでトロッと密度の高い充実した旨みの存在感！

温度の上昇と共に充実した旨みと共に味わい深さ、複雑さを表現するように

骨格のある酸、渋み、苦みを感じることができます☆

今日のような寒い日には

このお酒を燗して・・・

絶対美味しい！！癒されること間違いなし(^^)/

Traditional×Modern 新たな神雷をお楽しみ下さい ！！

オンラインショプにてご購入できます☆　↓

□■　神雷チャレンジシリーズ　Tradition・modern　■□

・価格　1.8L　3,300円

神雷チャレンジシリーズ　Tradition・modern 1800ml | おいしい地酒とワイ… (sake-wadaya.shop)

　720ml　1,800円　（税込）

神雷チャレンジシリーズ　Tradition・modern 720ml | おいしい地酒とワイ… (sake-wadaya.shop)

・原産地　広島県

・原料米　八反錦

・精米歩合　65％

・アルコール度　16％