皆様、こんばんは！

当店は明日の2月21日（火）～22日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております）

先日よりランダムにて

三重県は木屋正酒造様の季節限定アイテムを販売しました！！

「而今　山田錦純米吟醸無濾過生」

ご購入いただいたお客様は

是非ともお楽しみくださいませ(^^)/

三重県産山田錦を50％まで磨き上げた純米吟醸無濾過生！！

木屋正酒造様は

年々使用する山田錦米の三重県（伊賀産）比率を高めております！

大西社長の地元への愛着もありますが、

次世代に農業の未来、田んぼの風景を残したい想いがあるんです！

三重県産山田錦は兵庫県以外では三重県伊賀地方、徳島の阿波、福岡の糸島が

3大山田錦の産地と言われ、特に近年の伊賀産山田錦に

大西社長は大きな手ごたえを感じているそう！

今期は地域差はあれど、

原料米が溶けない問題があるそうです。

今回ご紹介の三重県産山田錦も

収量は昨年並みだったそうですが、

山田錦がやはり溶けない傾向があったそうです。

このような環境の中で

いかに美味しいお酒を安定して醸すことができるか！

こんな時こそ、

造り手としてもやりがいがあり、

大西杜氏を中心としたチーム而今の本領発揮☆

今回いかに密度の高いもろみを

徹底して造り出すことができるかを徹底し、

旨みの凝縮感を表現しながらも、

軽やかな酒質を目指したそうです！！

原料米のコンディションと向かいながら、

品質レベルを維持、高めることを常に目指し、

取り組む大西杜氏を中心としたチーム而今！！

楽しみにして試飲をしてみると

瑞々しさと蜜の入ったバランスの優れたリンゴや白い花のアロマ！

フレッシュなガス感が溶け込み、

瑞々しく透明感溢れる質感と奥行きのある旨みを

シャープな酸と苦みが爽快にキレ良くバランスを取る1本！

温度の上昇にともない、フレッシュ感と共に

ジワジワッと舌の上で広がるトロットロの美味しい旨みが最高！

瑞々しさと密度感の両立を是非とも感じてください(^^)/

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□■　而今　山田錦純米吟醸無濾過生　■□

・価格　1.8L　4,180円　720ml　2,200円　（税込）

・原産地　三重県

・原料米　山田錦

・精米歩合　50％

・アルコール度　16％