皆様、おはようございます！！

当店は来週の2月21日（火）〜22日（水）と連休を頂戴しております。
（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。

皆様、昨年末爆発的な人気を誇った
仙禽雪だるまを覚えておりますでしょうか！？

本日ご紹介のお酒は
せんきん様として発売するもう1本の活性にごりとなります！！

一言でいうと「同じ活性にごり」なんですが、
味わいの背景にある取組は全く真逆と言っても過言ではありません☆

栃木県はせんきん様より
「仙禽オーガニック・ナチュール　ZERO2023」

昨年も販売しましたが、大好評にて完売となりました！

今年は例年以上に生産量が少ないようです。。。

この「オーガニック・ナチュール」シリーズは
添加物を加えない古代からの伝統製法と
現代の最新技術を融合した日本酒の新しい未来を表現した１本です！

せんきん蔵がブランドの中心として位置付ける
仙禽のコンセプトがすべて凝縮したシリーズこそ
「オーガニック・ナチュール」！！

地元さくら市内で収穫された有機栽培の亀ノ尾を精米90％以上と
ほとんど磨かないことで、亀ノ尾の持つエネルギーを十二分に表現！！

さらに蔵に住み着く酵母を取り込み、
生酛造り、木桶仕込みにて自然に任せて醸されました！！

なんと新しい木桶で醸されております☆

そして蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある
田園だけに限定し有機栽培の亀ノ尾を作付けしております！

ということは、米が育つ環境と酒が育つ環境が全く同じなんです！

土壌の段階から、酒造りまで
自然と共存した素晴らしい取組をしているのが
「ナチュール」シリーズなんです！

そんなナチュールシリーズ2023年度一発目は

「活性にごり〜」(^^)/

こちらのアイテムは仙禽の雪だるまよりも「にごり部分を粗越し」したようで、
有機栽培で収穫された90％以上の亀ノ尾を目視しながら飲めるんです☆

江戸時代には上槽技術がなかったということで、
江戸時代には澄んだお酒はなかったんです。

ということは「にごり酒」こそ
本当の意味での江戸スタイル！！

そんな意味も込めて「ナチュールZERO」と名付けたそうです(^^)/

ということはですよ・・・

味わいのスタイルはまさかの・・・

「江戸時代の雪だるま」！！

江戸時代の添加物を加えない酒造りで醸された

雪だるまをタイムスリップしたかのように飲めるって感じですよね！！

楽しみに試飲をしてみると
にごりによるカルピスのような香りの奥からフワッとライチの香りが広がります！
きめ細かくも溌溂とした炭酸ガスが爽快で、
にごりによる食感を感じながら、

懐深く、複雑さのある旨みをドライに楽しめる1本(^^)/

フレッシュでドライな印象ですが、
ミルキーな味わいと共にエネルギーを感じる旨みがあるんです☆

薄井専務曰く、
是非とも陶器で飲んでもらいたいとのこと！！

早速試したんですが、
味わいの輪郭がより一層明確に！！
陶器の方が口内で旨み、甘みが広がり、厚みの味わいを楽しめると思います(^^)/

今後も「無農薬米」と「生酛」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合い、
「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していく
常に前を向き続けるせんきん蔵の魂がこもった1本です！！

これだけの付加価値を楽しめるお酒を

2,000円以下で飲める幸せ・・・

いつかは金額の2倍、3倍になっても
購入されるお客様が沢山いる時代が来ても全くおかしくない

沢山の背景を持った素晴らしい活性にごり酒！！

本日より販売します！！

オンラインショップでも販売します!(^^)!　↓

□■　仙禽オーガニック・ナチュールZERO2023 ■□
・価格　720ml　1,800円　（税込）
仙禽オーガニック・ナチュールZERO　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　栃木県
・原料米　さくら市産有機農法亀ノ尾
・精米歩合　90％以上
・アルコール度　13％