皆様、おはようございます！！

今週はかなりバタバタした1週間となっており、

昨日の休みはかなり癒されました☆

さあ、本日も元気にまいります(^^)/

仙禽オーガニック・ナチュールシリーズ
注目度がどんどん高まっていることを感じます！！

皆様、今回は「貴醸酒」でございます(^^)

栃木県はせんきん様が醸す
「仙禽オーガニック・ナチュールW2023（貴醸酒）」

昨年は「生酒」として発売されましたが、
今回は「火入れ」verにて登場でございます！！

貴醸酒としての甘さ、複雑な味わい、軽快さ、クリアーさを
兼ね備える味わいは圧巻の品質(^^)/

米作り〜酒造りと一貫して添加物を加えず、

ナチュラルに仕上げた味わいを是非とも感じてください！！

貴醸酒とは！？

仕込み水の代わりに酒を使用した甘口タイプのお酒です！

仕込み水の代わりに使用されるお酒も
昨年ヴィンテージのオーガニック・ナチュールを使用する
徹底したこだわりよう(^^)/

今期も原酒でありながら、14％まで下げ、
圧倒的なクリアー感を表現することに成功(^^)/

「オーガニック・ナチュール」とは
伝統的な手法、そして、添加物を加えない
完全無添加の世界を表現した超自然派日本酒なんです！！

地元さくら市内で育てられた有機栽培の亀ノ尾をほとんど磨かずに
亀ノ尾の持つエネルギーを十二分に引き出し、
伝統的製法である「生酛」、「木桶仕込み」にて醸されております☆

蔵に浮遊する酵母を取り込むなど、
添加物を加えないナチュラルな酒造りを実践している
せんきん蔵がブランドの中心として位置付ける
仙禽のコンセプトがすべて凝縮した1本なんです！！

楽しみにして試飲をしてみると
ライチを想わせる爽やかなアロマの奥に
バナナやマンゴーにチーズなどの深みのある香りも感じられます！

フレッシュ感に溢れ、
口に含んだ瞬間にホッとしてしまう
瑞々しくも口当たり柔らかな旨み、甘みの広がりを
きれいな酸が陰ながら支えるバランス感覚！！

染み込むように感じる味わい深い甘みが凄い好き(^^)/

仙禽オーガニック・ナチュールW

史上一番好きかもしれません！！

瑞々しいテクスチャーの柔らかな甘みを感じて頂きたい☆

蔵で一緒に飲ませて頂いた時に
「フォアグラ」との相性が最高だったんです！！

ブルーチーズとも良さそうですし、和食ではあん肝も絶対あり☆

蔵元様からの提案で面白かったのが、
食後酒のイメージが強い貴醸酒ですが、
炭酸水で割って食前酒的な感じで飲むのも良いんですって(^^)/

〜蔵元より〜

「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ。
日本酒の新しい未来を模索します。

「日本酒の未来は生酛が担っている」と確信しております。

速報ですが、全国新酒鑑評会において

せんきん蔵はGoing my wayの形を崩さずに

「仙禽醸」を出品し、見事金賞を勝ち取りました(^^)/

オンラインショップでも販売します(^^)/　↓

□■　仙禽オーガニック・ナチュールW2022貴醸酒　■□
・価格　720ml　2,300円　（税込）
仙禽オーガニック・ナチュールW2022貴醸酒　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　栃木県
・原料米　有機農法亀ノ尾
・精米歩合　90％以上
・アルコール度　14％