皆様、おはようございます！！

日に日にリピート頂くお客様が目に見えて増えております(^^)/

そんな日日ブランドが世界NO.1のレストランとコラボ☆

デンマークはコペンハーゲンにて三ツ星を獲得している
「ノーマ（Noma）」が2023年3月より10週間限定で
エースホテル京都にてポップアップを開催！！

同レストランは2021年の

ベストレストラン50でなんと1位を獲得！！

そんな世界的なレストランが
ペアリングの1本目に選んだお酒は・・・

なんと・・・

「日々醸造」様のお酒！！

選ばれたお酒は蔵の最高峰酒ですが（改めてご案内します(^^)/）、
まだ酒造りを初めて、
2年目の「日日」ブランドが世界に認められた瞬間ですね！！

さあ、本日ご紹介は
日日ブランドのエントリーライン！！

まいります！！

京都府は日々醸造様が醸す
「日日山田錦」

お酒単体の完成度、そして素材を活かしたお料理との相性を考えた時の、
引き算の酒造りによる繊細な設計はまさに作品と言っても良い(^^)/

味わいの方向性は変わらず、
「甘さ」「香り」「アルコール」を限りなく少なく、
『ダイニングでボトル1本飲める日本酒』
を展開しております！！

日日ブランドは全量生酛造りにて醸され、
兵庫県特A地区の村契約をしている

顔の見える農家さんと共に育てる山田錦を使用して1本のお酒が出来上がります☆

ボリューム感を排除した無駄のない酒造りをとことん突き詰め、
フレッシュで軽快なタッチを
密度感ある旨みと共に表現しております！！

さ、今ロットも楽しみにしていると
香りは穏やかながら、発散するかのように広がる
バナナやマンゴーなどトロピカルフルーツを想わせるアロマ！

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
軽快なタッチながらも、しなやかで骨格のある旨みを
柑橘系の酸が味わいを持ち上げる絶妙なバランス感覚☆

テンションのある酸が味わいをリードするかのように
味わいに締まりを持たせ、
開栓後空気と触れてから、または温度の上昇と共に
縁の下の力持ちとして味わいを支える素晴らしい活躍を(^^)/

冷酒でも素晴らしですし、
ぬる燗で味わいに躍動感が増し、ジューシーさも際立ちますが、

やはり酸が味わいのバランスを取る大活躍☆

大注目の日日ブランド、
是非ともまだ飲んだことないお客様にはお試しいただきたい(^^)/

品質の素晴らしさだけでなく、
初夏の季節にも最適なフレッシュ軽快な味わいが素晴らしい！！

今ロットも間違いない味わいです(^^)/

オンラインショップでも販売します☆　↓

□■　日日（にちにち）山田錦　■□
・価格　720ml　2,398円　（税込）
日日（にちにち）山田錦　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　京都府
・原料米　兵庫県東条産岡本村山田錦
・アルコール度　13％