皆様、おはようございます！！

本日より「産土2022山田錦　木桶醸造」販売します(^^)/

産土×木桶醸造は
今年の1月に発売がありました！！

木桶仕込みは再現性のある酒造りには向きませんが、
米、季節などそのときどきの環境を映し出すんです！

今期2回目の発売とはなりますが、
1月発売分との季節による発酵の違いを感じることができます(^^)/

産土を飲んだことない！飲んでみたい！というお問い合わせも後を絶たない中、
今回発売分は申し訳ございませんが、

生産量が通常よりも半分ほど少ないです。。。

爆発的人気を誇る熊本県は花の香酒造様が醸す
「産土」ブランドの季節限定アイテムをご紹介(^^)/

「産土2022山田錦　木桶醸造」

今回は「木桶仕込み」にて醸された数量限定の1本！

こちらのアイテムは生産量が少なく、
今回ご紹介はさらに少ない・・・

全国2,500本限定となります！！

当店への入荷量も少ない現状でございます。

お1人様1本までの販売にてご案内いたします！
（ポイント対象外商品となります）

産土ブランドは自然環境を豊かにする取り組みと酒造りを両輪に捉え、
蔵のある和水町の景観を天下第一の米と言われた
豊かな時代に戻していきたい想いを持って取り組んでおります！！

1人でも多くの方に土地の自然環境や生態系、水の恵み、農耕文化など
「土着の生産風土」を感じてもらいたい、大切に思ってもらいたい。

「土着から価値や発見を産み出し、後世へと継続していくこと」
それが産土の大切な目的なんです(^^)/

上記の「土着の生産風土」を酒造りに追求すればするほど
商品の付加価値が高まるような商品ヒエラルキーを構成しています！

毎月発売される「産土山田錦生」は二農醸となり、
「菊池川流域で栽培されている山田錦」+
「生もと造り」にて醸されております！！

今回ご紹介の一本はヒエラルキーが一つ上位となります(^^)/

産土山田錦生（菊池川流域山田錦+生もと）に加え、木桶にて醸されました！

木桶醸造が加わることで、「産土山田錦三農醸」となるわけですね☆

上記のようにより菌や微生物が導く「産土」の酒造りを追求するほどに
商品の格が上がっていくイメージです(^^)/

木桶醸造についての説明ですが、
現代の酒造りは
ステンレスタンクなどでお酒を発酵、管理をしておりますが、
以前は木桶でお酒を醸しておりました。

森林が豊富な日本には昔から木の文化があります。

そんな自然界の恩恵を受けて、作り出された木桶を使用した酒作りは
季節感やその蔵でしか味わえない唯一無二の味わいを表現してくれる面白さがあるんですって！

また木桶は、洗っても表面の小さな孔や
隙間に微生物が残り続け、生命活動が持続するそうです！

菌や微生物を導く『産土』の酒造りは、

木桶を使う事で、その多様性が生み出し、

到達する素晴らしい味の領域があると考え、
微生物の力を活かした酒造りを実践し、
そんな微生物の働きを導き出す「導き手」として、
花の香酒造様の蔵人は存在すると考えております。

さあ、産土山田錦生×木桶仕込み楽しみに試飲をしてみると・・・

香りは穏やかながらラ・フランスやナタデココ、カルピスのような乳酸飲料系の香り、
溌溂とした発泡感が爽快で、
軽快なタッチと重心の低い奥行きのある旨みを
テンションのある酸が味わいを立体的に表現！

定番の山田錦に比べると
重層的な味わい深さ、渋みなどを感じられ、

味わいの複雑さに繋がっております(^^)/

ワイングラスの方が
味わいの立体感、シルキーな質感をお楽しみいただけます！！

味わいの完成度が抜群に素晴らしい(^^)/

産土二農醸と三農醸の違いは
仕込まれるタンクがステンレスタンクか木桶かの違い。

木桶仕込みによる付加価値を明確に感じることができます！！

木桶仕込みによる魅力、複雑さを
瑞々しい果実感と共に楽しめる産土山田錦生三農醸・・・

720ml　2,480円は圧巻のコスパの良さだと思います！！

今年も素晴らしいお酒を醸してきました！！

店頭販売のみとなりますが、

在庫なくなり次第、完売となりますので、
ご了承の程宜しくお願い致します。

□■　産土2022山田錦　木桶醸造　■□
・価格　720ml　2,480円　（税込）
・原産地　熊本県
・原料米　菊池川流域産山田錦
・アルコール度　13％