皆様、おはようございます！！

本日ご紹介は

オレンジの皮を使用したぷくぷく醸造様の意欲作(^^)/

間違いなく注目度が増しております！！

武者修行的に各蔵のご厚意の下、
立川氏が米を持ち込み、酒造りを行うファントムブリューワリー！！

今回は木花之醸造所様の設備にて醸されました！！

まさに日本酒とクラフトビールを掛け合わせた
新時代のSAKEでございます(^^)/

立川氏は地元大井町出身ということもあり、
当店としても熱烈に応援しております！！

今回発売の1本は
立川氏が講師を務める京都芸術大学の
「クラフトサケ学」の講義の中で生まれたアイディアを基に醸されました(^^)/

ぷくぷく醸造様が醸す
「ぷくぷく醸造のベルジャンウィットどぶろく feat.京都芸術大学」

お酒のコンセプトは
【ベルギーのホワイトビールをモチーフに、
捨てられる運命だったオレンジの皮が生みだす優しくキュートな味わい】

講義の中で
「捨てられるオレンジの皮を
アップサイクルして美味しいお酒に仕上げたい」
という意見が発端となった今回のお酒！

ベルギーのホワイトビール（ベルジャンウィット）は、
オレンジの皮とコリアンダーシードを使用するのが定石(^^)/

そのため、

ベルジャンウィットをモチーフにしたどぶろくづくりが始まりました！！

オレンジの皮は、神奈川県小田原で柑橘果樹園を営む若手農家「はれやか農園」さんから、
ジュースをつくる際に残ったバレンシアオレンジを活用しているんです(^^)/

コリアンダーシードは、福島県南相馬で
ふだんは移住相談窓口をしている「よりみち」さんの農園から☆

主原料となるお米は、南相馬市で30年近くも有機農法で
稲作をしている「渡部有機農園」のコシヒカリ！！

食べても美味しいこのお米を、
ほとんど削らない精米歩合92%でどぶろくにしております！

酵母はモチーフとなるベルジャンウィットにあわせて、

ウィット系の酵母を活用したため、
ホワイトビールらしい香りもほんのりと感じるかなと思います。
また、ホップも補足的に使用しました。

バレンシアオレンジの皮の香りや
味わいがしっかりと活きながら、お米が優しく包み込むキュートな味わい。

さらっとした軽快な飲み心地なので、

どぶろくを飲みなれていない方にもオススメです。

楽しみにして試飲をしてみると
オレンジのアロマを主体にサワークリームのようなニュアンスも感じられ、
ほんのり燻製のような香ばしさも感じられます！

第一印象でドロドロっとした食感と共に炭酸ガスと柑橘系の酸が爽快に混じりあい、
軽快な飲みやすさと共に

オレンジ様の旨み、甘みをホッと癒し系のように楽しめます☆

これもまた旨いわ・・・

なんなんだ、この知らない美味しい感覚。。。

立川氏、あなたはすごい！！

毎回虜にされてしまいます（笑）

こちらのアイテムは生産量が少ないため、
お1人様1本までの販売とさせて頂きます。

オンラインショップでも販売します☆　↓

□■　ぷくぷく醸造のベルジャンウィットどぶろく feat.京都芸術大学　■□
・価格　500ml　2,541円　（税込）
ぷくぷく醸造のベルジャンウィットどぶろく feat.京都芸術大学　500ml | おいしい地酒… (sake-wadaya.shop)
・原料米　コシヒカリ
・精米歩合　92％
・アルコール度　8％