～年内お休みのご案内～

12月のお休みは13日（水）、20日（水）となります！

今月は第3週目の火曜日、27日の水曜日は元気に営業します(^^)/

皆様、おはようございます！！

産土ブランド3年目として

初となる産土の季節限定アイテムは
「産土×木桶醸造」でございます！！

木桶仕込みは再現性のある酒造りには向きませんが、
米、季節などそのときどきの環境を映し出すんです！

皆様、本日より発売いたします(^^)/

爆発的人気を誇る熊本県は花の香酒造様が醸す
「産土」ブランドの季節限定アイテムをご紹介！

「産土（うぶすな）2023山田錦生木桶醸造」

今回は「木桶仕込み」にて醸された数量限定の1本！

お1人様1本までの販売にてご案内いたします！

産土ブランドは自然環境を豊かにする取り組みと酒造りを両輪に捉え、
蔵のある和水町の景観を
天下第一の米と言われた

豊かな時代に戻していきたい想いを持って取り組んでおります！！

1人でも多くの方に土地の自然環境や生態系、水の恵み、農耕文化など
「土着の生産風土」を感じてもらいたい、大切に思ってもらいたい。

「土着から価値や発見を産み出し、後世へと継続していくこと」
それが産土の大切な目的なんです(^^)/

皆様、上記の取組が評価され、
JR九州が主催する「九州観光まちづくりAWARD」の
食部門にて「産土の取組」が金賞を受賞されました！！

酒を醸しながら、自然環境を整えていく・・・

本当に素晴らしい取組です(^^)/

上記の「土着の生産風土」を酒造りに追求すればするほど
商品の付加価値が高まるような商品ヒエラルキーを構成しています！

先日発売しました「産土山田錦生」は二農醸となり、
「菊池川流域で栽培されている山田錦」+
「生酛造り」にて醸されております！！

今回ご紹介の一本はヒエラルキーが一つ上位となります(^^)/

産土山田錦生（菊池川流域山田錦+生酛）に加え、木桶にて醸されました！

木桶醸造が加わることで、
「産土山田錦三農醸」となるわけですね☆

上記のようにより菌や微生物が導く

「産土」の酒造りを追求するほどに
商品の格が上がっていくイメージです(^^)/

木桶醸造についての説明ですが、
現代の酒造りは
ステンレスタンクなどでお酒を発酵、管理をしておりますが、
以前は木桶でお酒を醸しておりました。

森林が豊富な日本には昔から木の文化があります。

そんな自然界の恩恵を受けて、作り出された木桶を使用した
酒作りは季節感やその蔵でしか味わえない唯一無二の味わいを表現してくれる
面白さがあるんですって！

また木桶は、洗っても表面の小さな孔や
隙間に微生物が残り続け、生命活動が持続するそうです！

菌や微生物を導く『産土』の酒造りは、木桶を使う事で、
その多様性が生み出し、到達する素晴らしい味の領域があると考え、
微生物の力を活かした酒造りを実践し、
そんな微生物の働きを導き出す「導き手」として、
花の香酒造様の蔵人は存在すると考えております。

楽しみですね〜(^^)/

さあ、産土山田錦生×木桶仕込み楽しみに試飲をしてみると・・・

香りは穏やかながら洋ナシや柿、カルピスを想わせる奥行のあるアロマ！

フレッシュで爽快な炭酸ガスが溶け込み、
シルキーでしなやかな旨みをシャキッとした酸と苦み、渋みが
味わいに複雑味を表現しております！

間違いなく「産土×木桶醸造」の方が

「奥深さ」を楽しめます☆

味わいの完成度が抜群に素晴らしい(^^)/

産土二農醸と三農醸の違いは発酵容器だけ！！

木桶仕込みによる魅力、複雑さを
瑞々しい果実感と共に楽しめる産土山田錦生三農醸・・・

720ml　2,480円は圧巻のコスパの良さだと思います！！

皆様、今回より商品の裏張りやネックリンガーが
リニューアルされておりますので、是非ともチェックしてみてください☆

では、店頭にて本日より販売開始します！！

□■　産土山田錦生　木桶醸造　■□
・価格　720ml　2,480円　（税込）
・原産地　熊本県
・原料米　菊池川流域産山田錦
・アルコール度　13％