皆様、おはようございます！！

久しぶりのご案内となります(^^)/

風の森が独自に研究した
徹底して酸素と触れない酒造り・・・

そんな風の森のこだわりを詰め込んだ
生産量も非常に少ない1本をご案内(^^)/

奈良県は油長酒造様より
「風の森　露葉風807笊籬採り　無濾過無加水生 」

風の森ブランドは常に進化を目指し、
徹底的に酸素と触れない酒造りを追求する中で、
独自の設備、技術を試行錯誤しながら、開発しております。

今回ご紹介の「笊籬採り」もまさに
上記の徹底した取組から生まれた蔵独自の技術でございます！！

笊籬採りという風の森だけが
使用できる技術を使用した超限定アイテム！！

笊籬採り（いかきとり）とは！？

笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、
無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、
周囲の空気に触れることなく
もろみから分離する、当蔵独自の上槽方法！

大切に育て上げたもろみの風味を
そのままをダイレクトに楽しめるんです(^^)/

そんな笊籬採り（いかきとり）の技術を使用した
圧倒的に瑞々しくピュアな酒質に対して、
なんと露葉風807を掛け合わせてきました！！

露葉風とは奈良県の酒造好適米で
奈良県のみで生産される契約栽培の米です！

その心白は山田錦を凌ぐほどの大きさで、
風の森では農業生産法人ほたるの郷による奈良県御杖村産の露葉風を使用！

この露葉風米の特徴は
酸味や渋み、旨みと言った複雑味溢れる味わいが魅力(^^)/

さらに80％精米と米をあまり磨かないことで
大地のエネルギー、豊かな複雑味を最大限に表現しております！！

さあ、上記の複雑味を最大限に活かした露葉風と
ピュアさを最大限に表現した笊籬採り（いかきとり）の味わいとは！？

超絶楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながら
バナナやメロンを想わせる発散するような魅惑的なアロマ！

発酵由来の炭酸ガスが液体に溶け込み、
透明感のある酒質と凝縮度のある旨み、コクを
しっかりとした酸と苦み、渋みが味わいを重層的に表現！

口に含んだ際の瑞々しいスムースな口当たりから
グワッと口内で複雑味と
共に広がる味わいのコントラストを感じてください(^^)/

店頭及びオンラインショップでも販売します☆↓

□■　風の森　露葉風807笊籬採り 　■□
・価格　720ml　1,870円　（税込）
風の森　露葉風807　笊籬採り　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　奈良県
・原料米　露葉風
・精米歩合　80％
・アルコール度　16％