皆様、おはようございます☆

さあ、季節限定となる風の森×愛山807！！

4月販売分待望の入荷でございます(^^)/

風の森×愛山だけが
醸し上げる魅惑の味わいがあるんです！！

キラキラとリッチに口内で広がる豊満感・・・

今年もやってきた〜☆

奈良県は油長酒造様が醸す
「風の森　愛山807無濾過無加水生」

季節限定となりますが、
風の森ブランドにて毎年兵庫県は
加東市特A地区で栽培された愛山を使用した酒造りを実践しております！

希少米と言われる愛山米は山田錦と雄町を祖父母に持ち、
山田錦以上の千粒重となり、非常に大きな心白をもっております。

そんな愛山の持つ個性を最大限に活かすため、
80％精米とお米をあまり削らずに
お米と磨き以外は他の風の森と同条件にて醸しております！
（同じ80％精米の露葉風や雄町と飲み比べされると面白いかも(^^)/）

2016年に初めて愛山を使う機会をいただいてもうかれこれ８年が経過したそうです！！

8年間仕込んできて毎年感じることがあるそうです。

風の森×愛山で表現される特徴としてあるのが・・・

「酒質の瑞々しさ」

甘みの多さ、少なさに関わらず、
圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の1つだと感じているそうです☆

愛山米は元々雑味となるたんぱく質が少なく、
80％精米であってもアミノ酸が非常に低く、
透明感の高いお酒に仕上げることができるそう！！

私も毎回愛山を飲むとキラキラとした質感を感じておりました(^^)/

楽しみに試飲をしてみると
若さのあるブドウの香りが心地よく広がり、
溌溂とした炭酸ガスが絡み、
トロっと密度感たっぷりな豊満な旨みの広がりを
シャープな酸と爽快な苦み、渋みが複雑味と共にキレ良く仕上げる1本！！

開栓時のフレッシュ感溢れる味わいもGOODですが、
空気と触れることで徐々に華開いてくる印象もあります(^^)/

是非とも味わいの変化を数日かけて
お楽しみいただけますとものすごく面白いかと☆

店頭でも販売しますが、
オンラインショップでも販売します☆　

□■　風の森愛山807無濾過無加水生　■□
・価格　720ml　1,540円　（税込）
風の森　愛山807　無濾過無加水生　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原料米　愛山
・精米歩合　80％
・アルコール度　16％