仙禽
![](https://sake-wadaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/クラシック仙禽雄町春2024.jpg)
クラシック仙禽雄町生酛2024販売(^^)/
2024.05.12
皆様、おはようございます!!
モダン仙禽雄町が素晴らしいと思っていました。
クラシック仙禽雄町本日よりご案内しますが・・・
これも圧巻の品質です(^^)/
どちらが好き!?と聞いたら二分するのでは!?
クラシック仙禽シリーズは一口目のインパクトよりも
二口目、三口目とどんどん美味しさが倍増していくんです・・・
是非ともこの感覚を共有したい(^^)/
クラシック仙禽シリーズがやってまいりました!
栃木県はせんきん様より
「クラシック仙禽 雄町生酛2024」
杜氏の真人氏と話をしましたが、まず一言目に
「今期はクラシックシリーズにおいて香りの質が変わっています!」
酒造りの工程を一部見直し、
よりイメージ通りの酒を醸すことが出来ましたので、試してみてください!!と(^^)/
地元さくら市内で収穫された雄町を使用し、
伝統的な製法「生酛」にて醸されました!
時間の経過と共に味わいが増していく「雄町」は
その旺盛な発酵力を軟水の力で和らげ、
適度な酸でコーティングすることによって大味にならないようにコントロールをします。
超軟水であるテロワール仙禽の水の特性を生かし、
アミノ酸を削減することで、
爽やかなクリアー感を一番大切に、そして重心の軽さを狙い、
雄町の持つ艶やかさを表現したそうです!!
楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながらライチやバナナのような果実香と
杏仁を想わせる乳酸系の香りが混じりあいます!
発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
柑橘系の酸が第一印象で爽快に広がり、
軽快でクリーンな質感とふくよかで横に広がる旨みのバランス!
旨みを伴う柑橘系の酸が
味わいをリードし、味わいに立体感を表現!
フレッシュ感&ゆる旨な味わい・・・
これ自分好きだな〜(^^)/
フレッシュ&ライトな味わいに加え、
酸が味わいにテンションを与える素晴らしい品質です!!
店頭及びオンラインショップにて販売開始〜(^^)/
□■ クラシック仙禽雄町 ■□
・価格 1.8L 3,950円
クラシック仙禽 雄町 生もと 1800ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
720ml 2,000円 (税込)
クラシック仙禽 雄町 生もと 720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地 栃木県
・原料米 雄町
・精米歩合 麹 50% 掛 60%
・アルコール度 14%