皆様、こんばんは！！

先日より販売開始のカウントダウンが始まっております
「産土ブランド」の限定アイテム！！

お待たせしました！

只今よりご予約を開始いたします！！

今回は産土2023山田錦の六農醸！！

産土ブランドとして初めて世に出る1本(^^)/

さらに「産土2023山田錦」シリーズにおいて
なんとなんと今期最高峰の1本でございます☆

下記にてご予約方法を記載致しますので、
ご確認の上、ご希望頂けますお客様はご予約をお願い致します(^^)/

全国販売開始日は5月28日（火）！！

熊本県は花の香酒造様より
「産土2023山田錦生　六農醸」

今回は「菊池川流域産山田錦」「無施肥」「無農薬
「木桶醸造」「生酛」「酵母無添加」の六農醸！！

花の香酒造様は自然環境を豊かにすべく
蔵が掲げた農法（レギュレーション）を使えば使うほど、
商品価値が高まり、商品の価値基準が上がっていきます！！

農醸（のうじょう）という呼び名でこの価値基準がわかるようになっており、
上記のように今回は六つのレギュレーションを使用しているので、

なんと六農醸となります！！

4月に発売された限定酒「産土穂増2023六農醸」とは米違い☆

まだ冷蔵庫にて上記のアイテムをお持ちの方は飲み比べしたら非常に面白い(^^)/

生産量が上記のアイテム若干少ないそうです・・・

本日ご紹介の1本は菊池川流域の山田錦を
「無施肥」「無農薬」にて育てております！

せんきんを醸す薄井一樹氏は言います。

全国の蔵を訪れる機会があるが、
全国的に見ても産土の環境は自然が沢山あると。

現在和水町周辺の田んぼにおいて
年々「無肥料、無農薬」の田んぼが増えております。

肥料や農薬を使わない田んぼは
1年目、2年目と生物環境も変わってきているそうです。

例えば、1年目はカエルと蛇が増えたそうで、
2年目はアメンボ、3年目はオニヤンマを中心としたトンボ類、
4年目はゲンゴロウ、5年目からはクモ！

クモは冬を越さずに死んでしまうそうで、
死ぬと土に戻ります。

そうすると窒素とリン酸が増え、土が豊かになるそうなんです！！

上記のように生き物が増えることは自然にとって
素晴らしいことで、生育環境を作ってくれるのも生き物なんです！！

自然環境が良くなれば田んぼもきれいになり、
だんだん自然豊かな元の姿に戻ってきているんです(^^)/

自然と向き合うと自然の恩恵に繋がり、
結果的に産土を醸す為に必要な米、水の質も良くなる素晴らしい取組！！

この産土ブランド初年度、神田社長は言いました。

和水町にあった自然豊かな景観を戻したい！

無農薬で最高評価を得ていた和水町の米作りの環境を
酒造りと両輪で復活させたい！

未来の子供たちのために花の香酒造がやらねば！

この想いを強く持って神田社長は人生を懸けて
この「産土ブランド」を立ち上げました！

まさに神田社長の強い想いが年々実現しているんです(^^)/

まさに産土ブランドは酒の味わいだけでなく、
自然環境に配慮した取組にこそこのブランドの真価があるんです！！

「菊池川流域産山田錦」を使用し、「無施肥」「無農薬」で育てる。

醸造においても乳酸を添加せず自然の微生物の淘汰を利用した「生酛」造り。

そして、醸造においても自然の恩恵を活かした

酒造りを実施しているのが今回ご紹介の1本！！

～江戸時代に使用されていた醸造容器「木桶醸造」～

産土×木桶醸造の酒造りは明らかに味わいに「深み」を与えます！！

また木桶醸造は、品温調整が困難で酵母達の活動をコントロールしづらく、
気温や湿度など気候の外的要因を受ける為に酵母が予測不能な働きをするんです。

とはいえ、その個性は時に素晴らしい味わいを
生み出しますから、醸造家の興味をそそります☆

仕込む時期やその年の気候の違いから毎回味わいが異なります。

上記の環境をそのままお酒に表現するため、
人の過度なコントロールをせず、
菌と微生物を信じ、見守るのが産土の道なんです(^^)/

～蔵に浮遊する自然な酵母を取り入れる「酵母無添加」～

蔵の中に100年以上棲みつく天然の酵母を取り込んで発酵させる

『酵母無添加』は、
なんとなんと・・・約2ヶ月もかけて「もと（酒母）」が完成するんです！

また他の雑菌や好ましくない野生酵母の繁殖を防ぐため、
五感を駆使した管理にとてつもない時間と神経を使う繊細な醸造方法！

酵母無添加の醸造時は、
まさに菌と微生物の存在を肌で感じられる時である。

神田社長は言います。

「その酵母無添加より生み出された味わいは、
口に含んだ後、その奥深くに野生の味を感じられんです。」

「全ての部分が更に優しく繊細で、
その美しいバランスは和水町の自然を
表現したような味わいに仕上がっております！」と・・・

皆様、産土ブランドとして

初めて発売される産土2023山田錦六農醸です(^^)/

楽しみで仕方ないじゃないですか(^^)/

楽しみにして試飲をしてみるとグラスに注いだ瞬間に
グラス底面から一気に気泡が立ち昇る様子を見てドキドキワクワク(^^)/

カットしたて洋ナシのアロマに加え、
乳酸飲料系の香りが柔らかさを表現！

溌溂とした発泡感が爽快で、
軽快なタッチながらも、
トロっと密度の高さと共に味わい深い旨み、甘みが広がります！

スッキリとした酸と爽快さのある苦みが味わいにメリハリを与え、
ドライな質感、キレの良さに繋がります！

「優しさのある質感」ながらも「複雑味」を
兼ね備えた味わいを感じて頂きたい(^^)/

上記の味わいに加え、
味わいの後半に広がる爽快な苦みが味わいにテンションを与えるバランス感覚！！

ワイングラスの方が味わいの立体感、本質を感じて頂けると思います☆

□■　産土2023山田錦生　六農醸　■□
・価格　720ml　3,850円　（税込）
・原産地　熊本県
・原料米　山田錦
・アルコール度　13％
・店頭受け渡し開始　5月28日（火）より

ご予約方法は下記にてご案内いたします！！

ご予約只今5月25日（土）17：00より開始します。

【注意事項】をご確認頂きまして下記URLよりご予約をお願い致します。

ご予約方法が店頭・オンラインショップとございますが、
どちらか一方でのご予約とさせていただきます。
重複でのご予約がございました場合は、
ご予約をキャンセルさせていただきますので、ご理解の程よろしくお願い致します。

～店頭にてご購入希望のお客様～

【注意事項】
・ご予約数は１本までとさせていただきます。
・ご来店・ご購入は5月28日（火）～6月9日（日）までにお願い致します。
(期日までにご来店頂けない場合は自動的にご予約をキャンセルとさせて頂きます）

店頭ご予約URL
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https://forms.gle/tyWqYHwTTMFKQSUn6

～オンラインショップ（ご発送）にてご購入希望のお客様～

【注意事項】
・ご予約数は１本までとさせていただきます。
・ご予約頂きましたお客様へ改めてメールにて、産土穂増ご購入のURLをお送り致します。
・ご購入は5月29日（水）までにお願いいたします。
(期日までにご来店頂けない場合は自動的にご予約をキャンセルとさせて頂きます）

オンラインショップ（発送）ご予約URL
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https://forms.gle/B1GmesttCcKwzj7i9

では、ご予約を開始します(^^)/