皆様、おはようございます！！

包み込まれるように広がる幸福感のある甘み、
甘みだけではない、柔らかさと複雑味を兼ね備えた味わい・・・

これは是非ともお試しいただきたい(^^)/

仙禽オーガニック・ナチュールシリーズ
注目度がどんどん高まっていることを感じます！！

何よりせんきん蔵がブランドの中心に据えておりますから(^^)/

皆様、今回は「貴醸酒」でございます(^^)

栃木県はせんきん様が醸す
「仙禽オーガニック・ナチュールW2024（貴醸酒）」

貴醸酒としての甘さ、複雑な味わい、軽快さ、クリアーさを
兼ね備える味わいは圧巻の品質(^^)/

米作り〜酒造りと一貫して添加物を加えず、
ナチュラルに仕上げた味わいを是非とも感じてください！！

貴醸酒とは！？

仕込み水の代わりに酒を使用した甘口タイプのお酒です！

仕込み水の代わりに使用されるお酒も
昨年ヴィンテージのオーガニック・ナチュールを使用し、
もろみ発酵中、超濃糖状態となります。

そんな超濃糖状態に耐えてくれるのもナチュールならではであり、
甘すぎない自然な甘み＋ナチュール特有の複雑な酸味＝
仙禽特有の貴醸酒が生まれます☆

今期も原酒でありながら、14％まで下げ、
圧倒的なクリアー感を表現することに成功(^^)/

「オーガニック・ナチュール」とは
伝統的な手法、そして、添加物を加えない
完全無添加の世界を表現した超自然派日本酒なんです！！

地元さくら市内で育てられた有機栽培の亀の尾をほとんど磨かずに
亀ノ尾の持つエネルギーを十二分に引き出し、
伝統的製法である「生酛」、「木桶仕込み」にて醸されております☆

蔵に浮遊する酵母を取り込むなど、
添加物を加えないナチュラルな酒造りを実践している
せんきん蔵がブランドの中心として位置付ける
仙禽のコンセプトがすべて凝縮した1本なんです！！

楽しみにして試飲をしてみると
バナナやマンゴー、そして奥からラムネの香りが現れ、
乳酸系の香りが複雑さを表現します！

炭酸ガスが液体に溶け込み、
軽快なタッチながら充実した旨み、甘みがテクスチャー柔らかく広がり、
味わいをリフトするように酸がバランスを取ります！

飲みやすさと相反するような
酸、渋み、苦みも感じられる味わいの複雑さがありながらも
リッチな旨み、甘みが味わいを包み込むように広がるんです(^^)/

なにより・・・

「口に含んだ際の笑顔溢れる甘みの存在感！」

癒される〜(^^)/

蔵で一緒に飲ませて頂いた時に
「フォアグラ」との相性が最高だったんです！！

ブルーチーズとも良さそうですし、

和食ではあん肝や白子ポン酢も絶対あり☆

蔵元様からの提案で面白かったのが、
食後酒のイメージが強い貴醸酒ですが、
炭酸水で割って食前酒的な感じで飲むのも良いんですって(^^)/

店頭及びオンラインショップでも販売します(^^)/　↓

□■　仙禽オーガニック・ナチュールW2024貴醸酒　■□
・価格　720ml　2,550円　（税込）
仙禽オーガニック・ナチュールW2024貴醸酒 720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　栃木県
・原料米　有機農法亀ノ尾
・精米歩合　90％以上
・アルコール度　14％