皆様、こんにちは！！

先日はお取引をさせて頂いております
秋田県は新政酒造様へ訪問してまいりました！！

田んぼから酒造りまでまさに圧巻の新政の世界観(^^)/

日本でしか作り出せない世界観、伝統技法の存在価値を高める取組。

昭和5年に新政蔵から採取された
清酒酵母の始祖とも言われる「6号酵母」を使用し、
天然の乳酸菌を生かした「生酛」にて醸される酒造りを実施。

使用する酒米も全量が秋田県内の田んぼで栽培、収穫されております。

原料米に関しては、誰にも汚されていない理想郷ともいえる
「鵜養」地区に自社圃場を所有し、

契約農家様と共に「酒米の無農薬栽培」に取り組んでおります。

上記の取組ができるのも素晴らしい自然環境があるから。

四方を山に囲まれ、二つの川に挟まれた
「鵜養」は秋田県の中心にある秘境であると聞いていましたが、

実際訪れてみて、豊かな自然環境に感動すら覚える時間を過ごすことができました。

まさに「マイナスイオン」を数年分浴びてきた感じです(^^)/

「伏伸（ふのし）の滝」を見学しましたが、
上記の場所より上流には住まいはなく、自然のみが存在する。

上記の滝を含む大又川は川底の白石と豊富なミネラル、
特に地盤の花崗岩の影響を受け、
見る人の心に感動を与えるエメラルドグリーンの色彩が神秘的なんです！

この滝から流れ出る誰にも汚されてないピュアで冷たい水が
無農薬田に流れ込む、米造りにはこれ以上ない環境なんです！

上記の米のポテンシャルを最大限に活かし、
伝統技法と現代醸造技術を掛け合わせた酒造りを実施しております。

次に続く(^^)/

需要に対して供給が足りない為、
飲食店様優先でのご案内となっており、
ご迷惑をお掛けしております。