天青

天青秋おりがらみが飲みごたえ抜群(^^)/

2024.08.31

皆様、おはようございます！！

これから秋に向けて
米の旨みをじっくりとどっしりと楽しめるメチャメチャお薦めの1本！

私はこのお酒大好きなんです！！

どっしりと飲みごたえがありつつ、
まろやか〜に楽しめる味わい・・・

今日の夕食はおでんだと聞いております。

このお酒をおでんと共にぬる燗で・・・

100％最高の組み合わせ(^^)/

さあ、まいります！！

本日は神奈川県は熊澤酒造様が醸す
「天青吟望　秋おりがらみ純米原酒」

熊澤酒造様では5年前より酒米プロジェクトとして、
地元の米で酒造りをしようとスタートし、
「全量地元産米での酒造り」を目標に掲げ、取り組んでおります！

4年目を迎えた昨年はお酒全体の35％までを
地元産米で作ることが出来たそうです☆

今後改めて見学へ伺うので、色々苦労話なども伺ってきますね(^^)/

さて、本日ご紹介の天青秋おりがらみですが、
天青ブランドで最も濃醇で飲みごたえのある仕上がりとなります！

上記の味わいの背景にはこだわりがあるんです(^^)/

天青の定番アイテムである「吟望純米」を
アルコール度17％の原酒のまま、
おりがらみの状態でなんと秋口までじっくりと熟成させるんです！！

ここからが天青秋おりがらみの味わいを実現する内緒の取組・・・

7月までは冷蔵熟成をさせて促しますが、
なんと・・・なんと・・・

8月以降は蔵内にて常温熟成させることで、
熟成スピードを早め、旨みの乗りを意識して設計されているんです☆

そうすることで、
クリーミーで濃醇なコクとキレのバランスを引き出すんだそう(^^)/

さあ、今年もドキドキワクワク楽しみです！

冷やして試飲してみると
香りは穏やかながら、
クリーミーでほのかにバニラのニュアンスもある奥深さ！

口に含んだ際は柔らかでまとまりのある第一印象がありますが、
口内でじんわり広がるまろやかで奥深い旨みの力強さ！

そしてキレの良さと共にフェードアウトし、
もう1杯またはおつまみを食べたくなるなんなんでしょう、この中毒性(^^)/

このお酒冷酒も美味しいですが、
常温〜燗で飲みたい・・・

朝晩涼しくなってきてますが、秋がより深まると・・・

このお酒をぬる燗で・・・

おりがらみ原酒による味わいがふくよかに広がるんです(^^)/

これがたまらん！！

上記のようにおでんとの相性も最高ですが、グラタンとも抜群に旨い！！

そして・・・

本日再入荷しました
八海山のクリームチーズとも絶対に相性良い！！

八海山酒粕と甜面醤を合わせた漬床に1週間漬け込み、熟成させたクリームチーズです！

1パック　692円　（税込）

冷酒〜燗まで幅広く楽しめる味わいは
私自身毎年自宅にこのお酒が常温にて常備しております☆

これからの秋にじっくりと腰を据えて飲みたい
非常にお薦めの秋のお酒です！！

店頭及びオンラインショップでもご購入できます(^^)/　↓

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