皆様、こんばんは！！

先日メルマガ限定にてご案内いたしました

而今蔵が醸す兵庫県は特A地区で収穫された
「東条産山田錦」と「吉川産山田錦」2アイテム！！

想像をはるかに超える抽選数となりましたこと、

心より御礼申し上げます。

厳正なる抽選の結果、

9月20日（金）以降に当選頂きましたお客様へメールにてご連絡致します。

商品の詳細を改めてご紹介！

三重県は木屋正酒造様が醸す
「而今東条山田錦＆吉川山田錦」

最高峰の山田錦が育つと評価の高い
兵庫県は特A地区の東条産、吉川産山田錦をそれぞれ使用し、
産地ごとに商品化されました！！

それぞれのお米の産地の特性を活かすべく、
精米歩合も50％と統一し、醸造においては全く同じ条件にて醸されました☆

原料米のポテンシャルをしっかり表現すべく、
秋口までじっくりと低温熟成☆

そしてそして、上記2アイテムとも
ラベルデザインをリブランドしております！！

東条産、吉川産の土地であり、
土壌をラベルの色合いに表現しているんです(^^)/

東条産山田錦は石灰色であるスメクタイト！
白に近い黄土色にて表現しました！！

吉川産山田錦は粘土質、ミネラル、根が深くはる黒に近い土色にて表現！

大西社長より
東条産山田錦、吉川産山田錦の土壌特性も理解しているので、
安定した素晴らしい品質に仕上げることができた！！

東条産山田錦は香りの華やかさ、エレガントでキレのある味わいのバランス型！！

吉川産山田錦は濃厚で酸のハリがあり、ミネラルと旨みの余韻が強めだよ！
と伺っておりましたので、非常に楽しみにしておりました☆

毎年の土壌特性を理解しているとはいえ、
毎年原料米の個性は異なるもの。

それぞれの山田錦のコンディションを見極め、
而今らしく、原料米の個性を引き出す。

近年の而今は味わいの方向性は変わらずとも細部に渡るまで酒質設計をされ、
余計な味わいをそぎ落したアートのような完成度を感じるんです！！

さあ、山田錦でも土壌の違う産地違いの味わいはいかに！？

さあ、楽しみにして試飲をしてみました☆

まずは而今東条山田錦(^^)/

デリシャスリンゴやベリーやチェリーを想わせる果実香！

フレッシュで瑞々しく、透明感溢れる質感と
エキス分の豊かさ、伸びやかで奥行のある旨み、甘みを
きれいな酸とほのかな苦みがキレの良さを引き出し、味わいのバランスを整える1本！

□■　而今東条山田錦　純米吟醸　■□
・価格　720ml　3,080円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　東条産山田錦
・精米歩合　50％
・アルコール度　16％

こちらは而今吉川山田錦！

カシスやアメリカンチェリーなどの果実香に
土のような奥深さのある複雑さも感じられます！

フレッシュで瑞々しい第一印象と
躍動感のある奥深い旨み、甘み、コクの広がりを
芯のある酸とビターなニュアンスが支えるように楽しめる1本！

□■　而今吉川山田錦　純米吟醸　■□
・価格　720ml　3,080円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　吉川山田錦
・精米歩合　50％
・アルコール度　16％

これ2本とも甲乙つけがたい。

どちらも圧巻の品質ですし、
どちらにも時が止まるような心から感じる美味しさがあります！！

まさに酒造りに真摯に向き合う大西杜氏の
繊細な感性、技術が表現する芸術品と想わせる品質でございます☆

「而今」を醸す木屋正酒造様では
今期の酒造りがスタートしました(^^)/

2024年〜2025年にかけて更に設備投資を実施し、
更なる酒質向上、安定に向けて取り組むと伺っております！

では、抽選結果の発表までもう少々お待ちください(^^)/