皆様、こんばんは！！

クラシック仙禽雄町がやはり素晴らしい(^^)/

せんきん蔵では今期の酒造りがスタートしました。

今期の酒造りからせんきんブランドはリブランドを実施いたします！！

本日ご紹介のクラシック仙禽雄町が
昨年以上に味わいにメリハリがあり
モダン仙禽の要素を含んだニュアンスもあり、
個人的にものすごい好きだったんです！！

皆様、今回のご案内で
クラシック仙禽雄町は終売となります。。。

これは飲んでおきたい！！

栃木県はせんきん様より
「クラシック仙禽　雄町生酛2024」

杜氏の真人氏と話をしましたが、まず一言目に
「今期はクラシックシリーズにおいて香りの質が変わっています！」

酒造りの工程を一部見直したことで、
イメージした通りの酒を醸すことが出来ましたと真人さんより伺っております！

地元さくら市内で収穫された雄町を使用し、
伝統的な製法「生酛」にて醸されました！

時間の経過と共に味わいが増していく「雄町」は
その旺盛な発酵力を軟水の力で和らげ、
適度な酸でコーティングすることによって大味にならないようにコントロールをします。

超軟水であるテロワール仙禽の水の特性を生かし、
アミノ酸を削減することで、
爽やかなクリアー感を一番大切に、
そして重心の軽さを狙い、雄町の持つ艶やかさを表現したそうです！！

楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながらライチや火の入ったグレープフルーツを感じられ、
発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
軽快でクリアーな旨み、甘みがふくよかさと共に染み込み広がるんです！

円みを帯びながらも柑橘感のある酸が味わいを見事に調和！

春先は躍動感溢れる印象でしたが、
秋口まで低温で熟成されたことで、
味わいに一体感を感じ、艶のある色気を感じるように(^^)/

フレッシュ＆ライトな味わいに加え、
低温熟成による一体感溢れる味わいをお楽しみいただけます！

店頭及びオンラインショップにて販売開始〜(^^)/

□■　クラシック仙禽雄町生酛2024　■□
・価格　1.8L　3,950円
クラシック仙禽　雄町　生もと　1800ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
　720ml　2,000円　（税込）
クラシック仙禽　雄町　生もと　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　栃木県
・原料米　雄町
・精米歩合　麹　50％　掛　60％
・アルコール度　14％