待望の1本「ナチュール・シードル 自然林檎酒」
2024.09.26
皆様、おはようございます！！
今回初めて酵母無添加の完全ナチュラル製法にて醸された
「ナチュール・シードル 自然林檎酒」が生まれました！！
試行錯誤を繰り返し、
デビューから3年目にしてせんきんことドメーヌ・パーラーが求めていた
完全なるナチュラル製法による酵母無添加のシードルとなります！
まいります！
栃木県はドメーヌ・パーラー社より
「ナチュール・シードル 自然林檎酒」
せんきん蔵がリンゴを使用したシードルを醸していることがご存じでしたか！？
今回ご紹介の1本も新しく完成しました果実酒工房から生まれたんです(^^)/
みてください！
色合いは琥珀色になりまるで本場ブルターニュのよう！
このブルターニュ地方は
リンゴ作りに最適な産地でシードルの名産地としても有名ですね☆
現地でのシードルと共に楽しむお料理と言えば、
ガレットですよね(^^)/
（ そば粉の生地を高温の鉄板で薄く焼き、ハムや卵、野菜などを具材にし、食事として楽しみます。）
クレープみたいなイメージですよね！
リンゴを使用した発泡性の果実酒となりますが、
世界一シンプルな発酵から誕生する酵母無添加のお酒でございます！
果実の皮に付着する天然酵母を巧みに利用し、
順調に一次発酵、そして二次発酵も終わり、満を持してリリースとなります(^^)/
味わいも通常のシードルよりも果実味が多く、
熟した林檎のフレーバーに満ちております(^^)/
味わいは酸味が抑えられ、
よりジューシーな甘みが広がり、まるで熟した林檎のよう！！
楽しみにして試飲をしてみると
蜜の入った熟したリンゴやジャム、アップルパイを想わせる香り！
溌溂とした炭酸ガスが超爽快で
リンゴの持つエネルギーを感じますし、
ギュっと凝縮した旨み、甘み、コクも楽しめます！
上記の味わいを炭酸ガスと後半の苦みが
メリハリとして味わいを調和します！
飲みごたえもあり、
味わい重視のシードルとして素晴らしい(^^)/
従来から販売しております
「ナチュール・シードル」も併せて入荷しました！
こちらの方が若々しいリンゴのイメージで
グビグビと軽快に楽しめちゃうんです☆
750ml 2,250円 （税込）
ドメーヌ・パーラー ナチュール・シードル 750ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
せんきん蔵は「シードル」を「ドメーヌ・パーラー」として販売しております。
ドメーヌ・パーラーのロゴは
「果樹園」の地図記号をデザインモチーフにしているんです(^^)/
果実酒はシンプルは発酵形態でありながら、
一度発酵がスタートしたらコントロールが効かない。
人間の介入はほとんどなく、テロワールへ依存します。
今後ますます原料や土壌への追及を進めていくそうです。
理想のテロワールとは何か！？
土や気候と向き合い、進化を繰り返すラボが「ドメーヌ・パーラー」です！
将来的にシードルのみならず、
ワインの醸造も行うという夢も持っています。
そんな夢や希望を詰め込んだ
ドメーヌ・パーラーによる果実酒、是非ともお楽しみください☆
店頭及びオンラインショップでも販売します(^^)/ ↓
750ml 2,250円 （税込）