皆様、こんばんは！！

皆様、今年もやってきました！！

超絶人気の活性にごりが(^^)/

それも仙禽「生酛だるま」に進化を遂げて☆

また今期より720mlのみの販売となります。

もし今回のタイミングで買えなかった場合・・・

そんなお客様に朗報です！

11月から12月にかけて複数回入荷がございますので、
是非ともタイミングでお楽しみいただきたい！！

こちらのアイテムは大変人気の1本となります。

お1人様2本までの販売とさせて頂きます。

栃木県はせんきん様より
「仙禽　雪だるましぼりたて活性にごり」

今期より仙禽ブランドは全て「生酛」造りとなります。

仙禽雪だるまは
生産方法が複雑なため、量産が難しいアイテムとなります。

例年通り全身にもろみをかぶりながら、
上槽中の笊濾しを二重にして、
キメの細かさをアップさせました！

シルクのような飲み口を表現するために
もろみを何度も何度も粗濾しし、
和三盆のような豊満な甘みと絹のような滑らかさを。

1本1本全て手詰めによって瓶詰めされ、
瓶内二次発酵を促します。

上記にも記載しました通り、
仙禽雪だるまは製法に変化があり、
今期より「生酛」造りにて醸されております！

生酛で造られる雪だるまはこれまでよりも
熟成期間が長く、どんな雪だるまになるのか・・・

緊張と不安があったそうですが、
一口飲んだ瞬間、手応えに変わったそうです(^^)/

生酛はもろみの時に速醸と比べて
糖を食べるスピードも量も異なるんだそうです。

雪だるま特有のあっさりした

シルキーな甘みを失わないように意識しました！

そこに加えて生酛由来の甘みに連結する旨み成分が
これまでの雪だるまとは大きく異なり、
「奥行、幅、ふくらみ」が間違いなくレベルアップ(^^)/

昨年を超える品質に仕上がったと
杜氏の薄井真人氏より伺っております！！

さてさて、今回も楽しみにしておりました！

試飲をしてみると
バナナやヤクルトのようなクリーミーなニュアンスが絡み、
まるでバナナシェイクを想わせます！

きめ細かな泡立ちが爽快で、
にごりによるクリーミーなテイストに加え、
クリーンな旨み、じんわり広がる甘みを味わい深く楽しめるんです！！

炭酸ガスだけでなく、酸もしっかり感じられ、
厚みのある味わいを表現(^^)/

これまたすごい雪だるまを醸してきました・・・

仙禽生酛だるま、口に含んだ際の
「グリップの太い旨さ」といいますか、
甘さではなく、「旨さ」で心揺さぶる味わいを表現してきました！！

生酛雪だるまは酵母の好きなものが瓶の中にたくさんいるため、
二次発酵が早く仕上がっております。

その為、開栓時は十分にお気を付けくださいませ！！

皆様、最高に旨い仙禽雪だるまを販売します(^^)/

店頭及びオンラインショップにて販売します↓

□■　仙禽雪だるま　しぼりたて活性にごり　■□
・価格　720ml　1,950円　（税込）
仙禽　雪だるま活性にごり　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　栃木県
・原料米　山田錦
・アルコール度　14％