～連休のご案内～

11月19日（火）～20日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、

何卒宜しくお願い致します。

皆様、おはようございます！！

皆様、而今ブランドにおいて
吟醸タイプの最高峰となる「而今　大吟醸」でございます！！

今期の販売より商品名にタイトルがつきました(^^)/

その名も「簗瀬（やなせ）」

簗瀬（やなせ）は名張の旧称で江戸時代まで
蔵の建つこの地域の名前は名張と簗瀬が併用して使われておりました。

簗とは鮎漁の漁法の一つで竹を組んだ柵で鮎を追い込むこと。

古来より名張川は鮎漁が盛んな為、
地名も「簗瀬（やなせ）」と呼ばれるようになりましたが、
名張の地は名張宿の名で一般に通っており、
行政上の正式名称は簗瀬村のままでした。
明治初期に商業と行政と別の呼称では不便なため、
簗瀬村を名張村に改称した歴史があるんです。

この地域の歴史や風土を語る上で
「名張」と「簗瀬」の名称は欠かせないと考えました。

この地の川や水の風土に由来した名張の旧称を生かすと共に
お酒の名前に残すことで後世に語り継いでもらうべく、
今期より純米大吟醸は「名張」
大吟醸は「簗瀬」と商品タイトルに加わります(^^)/

さあ、まいります！

三重県は木屋正酒造様が醸す
「而今　大吟醸　簗瀬（やなせ）」

「而今大吟醸に関しましては

当店ポイントカードの一定のポイントと交換の上、

販売をさせていただいております。」

需要に対して供給が圧倒的に足りない為、

ご理解の程宜しくお願い致します。

圧倒的な完成度を誇る而今大吟醸！！

数年前までは兵庫県特Ａ地区の山田錦を使用して醸されておりましたが、
近年は三重県は伊賀産山田錦に戻したそうです！！

なぜなら・・・

伊賀産山田錦の品質が素晴らしいんですって(^^)/

全国新酒鑑評会の出品酒は原酒で提出しますが、
アルコール度17％で搾られたお酒に
若干の加水をして、16％台で商品化されております！！

この若干の加水がこの大吟醸の
素晴らしい味わいを引き出す大きなポイントなんです☆

大西社長の感性が光るところなんですが、
0.1％感覚で加水をしていく中で、
急に味わいに「ジューシーさ」、「瑞々しさ」が
華開く瞬間があるんですって！！

この最高の状態を見極め、
更に1年低温熟成させ、味乗りを引き出した味わい、
最高の状態を表現した素晴らしい大吟醸(^^)/

ドキドキしながら試飲しましたが、
蜜の入ったリンゴや白い花、セルフィーユを想わせる気品溢れるアロマ！

フレッシュさを瓶内に残し、
透明感溢れるエレガントな質感と
ストラクチャーのある旨み、輪郭を彩る甘みを
きれいな酸とほのかな苦みが持ち上げる1本！

口に含んだ際に口内にグイッと広がる旨み、香りが
ビビビッと官能的に美味しさを感じます(^^)

まるで宝石のようにキラキラ輝く味わい・・・

そして圧倒的な味わいのバランス、構成・・・

そして温度の上昇と共に
ジワジワッとまさに華開くように旨みと共に甘みが広がる幸福感！！

素晴らしいです(^^)/

「而今大吟醸に関しましては

当店ポイントカードの一定のポイントと交換の上、

販売をさせていただいております。」

需要に対して供給が圧倒的に足りない為、

ご理解の程宜しくお願い致します。

在庫なくなり次第、完売となります。

□■　而今　大吟醸　簗瀬（やなせ）　■□
・価格　720ｍｌ　6,050円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　兵庫県産特A地区山田錦
・精米歩合　40％
・アルコール度　16％