～連休のご案内～

当店は1月21日（火）～22日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月だ3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、

何卒宜しくお願い致します。

皆様、こんばんは！

仙禽江戸返り「仙禽モダン」壱式販売開始です！！

栃木県はせんきん様は
2024年11月20日より、リブランドを実施。

コンセプトは「江戸返り」

専務である薄井一樹氏が蔵に戻って20年が経ちました。

蔵元人生の集大成であり、
今後のせんきん蔵としての使命を詰め込んだリブランド。

今回江戸返りのテーマの一つとして
「生酛造り」が挙げられます。

今期のせんきんブランドは
全てのお酒が生酛造りとなります(^^)/

色んな微生物が生まれては淘汰され、生まれては淘汰されながら
何度も繰り返され、微生物の層が積み重なっていく。

そして、人間が温度管理の方向性だけを促し、
酒造りの優良な菌だけが生き残るという神秘的な世界感。

本日ご紹介の「仙禽モダン 壱式」がまさに
蔵のエントリーアイテムであり、蔵の顔と言っても過言ではありません！！

このエントリーモデルの圧倒的な完成度を追求することで、
他アイテムの品質レベルの高さに結果的に繋がると薄井専務は話します。

楽しみすぎる・・・

まいります！

栃木県はせんきん様より
「仙禽モダン 壱式（火入）」

せんきん蔵が使用する原料米は100％地元さくら市内の田んぼにて育てられております！

本日ご紹介の1本は山田錦を使用しております！

この山田錦が育つ水と蔵が使用する仕込み水は一緒。

日本酒の成分の80％は水。

米も酒も同じ水で育つわけですから、
ナチュラルにすとんと身体に染み込む質感を年々せんきんブランドには感じます。

楽しみにして試飲をしてみると
マスカットや洋ナシを想わせるアロマに加え、
乳酸飲料のような柔らかな香りが心地よく感じられます！

発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
軽快で繊細なタッチながらも、奥行のある旨み、甘みを備えた1本！

上記の味わいをシャキッと張りのある酸が味わいにテンションを与えます(^^)/

口に含んだ第一印象はフレッシュさと柑橘系の酸が瑞々しさを演出しますが、
染み込むようにナチュラルに入り込む味わいもしっかり表現！！

今期より「仙禽モダン」は生酛造りとリブランドされました。

アルコール度13％と低アルコールであること、
無駄な味わいはそぎ落としたクリアーで軽やかな質感ながら、
生酛造りを採用したことで味わいに骨格を備えた味わい・・・

一口の美味しさと共に
今まで以上に素材を活かした食と寄り添うような1本を表現してきました！！

これが「蔵のど真ん中」・・・

心から納得できる・・・

素晴らしい味わいです！！

こちらのアイテムのみ1.8Lを商品化しておりますが、
1.8Lのみ「飲食店様限定」でのご案内となります。

□■　仙禽モダン　壱式（火入）　■□
・価格　1.8Ｌ　3,650円　
720ml　2,250円　（税込）
仙禽モダン　壱式（火入）　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　栃木県
・原料米　山田錦
・アルコール度　13％