鳳凰美田

鳳凰美田碧判無濾過本生販売(^^)/

2025.02.13

皆様、おはようございます！

本日ご紹介のお酒はこの季節限定であり、
当店でも非常に引き合いの強い1本なんです！！

色々蔵元様から話を聞いてみたら、
もっと飲んでみたいと思わせるストーリーが・・・

本日は栃木県は小林酒造様より
季節限定の無濾過本生をご紹介☆

「鳳凰美田　碧判純米吟醸　無濾過本生」

こちらのお酒は
兵庫県は西脇地区の山田錦,
富山県は南砺産の五百万石を55％まで精米した1本！！

近年の「碧判」は更に進化しております！

コンセプトは「マスカット」のような瑞々しさ(^^)/

上記の明確な品質目標のため
山田錦を使用したお酒と五百万石を使用したお酒を
アッサンブラージュ（ブレンド）の技術を使用して商品化されます！

このアッサンブラージュという技術。

この技術を徹底的に研究したそうです。

ワインの世界ではシャンパーニュにも昔から応用されておりますが、
シャンパーニュメーカーに鳳凰美田にお越し頂き、
アッサンブラージュにおける様々な技術を得ることが出来たそう。

そこで学んだ、アッサンブラージュをする意義は・・・

「アッサンブラージュは掛け算である」

足し算にすることもできるし、
化学反応を起こすようなアッサンブラージュを実現できれば
「掛け算」のような感動を伴う美味しさを表現できると！！

上記のような技術を学び、取得することで、
鳳凰美田のアッサンブラージュは明らかに進化をしております(^^)/

さあ、メチャメチャ楽しみです☆

試飲をしてみると、
マスカットやベリー、バナナを想わせる心地よい果実香！

瑞々しさと共にミネラル感に富み、
クリーンで厚みのある旨み、甘みをキレ良く楽しめる1本！

タイトできれいな質感ながら、
奥行のある味わいも表現するまさに
山田錦と五百万石の良い所を掛け算したようなバランス感覚(^^)/

「艶のある旨み」も併せて感じられる
上質感のある無濾過本生でございます(^^)/

店頭及びオンラインショップでもご購入できます☆　↓

□■　鳳凰美田　碧判純米吟醸　無濾過本生　■□

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