皆様、おはようございます！！

「風の森」を醸す油長酒造様が新たなチャレンジに挑みます

！

本日の3月1日（土）より全国販売解禁となります☆

〜里山を100年先へつなぐS風の森販売〜

先日発売された「風の森」を醸す油長酒造様の新しい取組！

「里山を100年先につなぐ」をテーマに
葛城山麓醸造所（通称山麓蔵）が2024年秋に建設され、
既に2アイテムがリリースされております(^^)/

今回ご紹介の1本は2023年度収穫の秋津穂を使用した集大成となる1本です☆

上記の醸造所は秋津穂が育てられる
葛城山麓の棚田の真ん中に位置するんです(^^)/

見てください！

秋津穂が育てられている田んぼの上に
メチャメチャお洒落な醸造所が(^^)/

ブランド名は・・・

「S風の森」

まいります！

奈良県は葛城山麓醸造所様が醸す
「S風の森　Trial Edition　無濾過無加水生」

今回ご紹介の1本は2023年米の集大成として

再び季節がめぐり、田に水が張られた

まっさらな水田の光景をイメージしたデザインとなります！

今後のS風の森のラベルデザインでは、
現在のデザインを基調とつつ、山麓蔵から見える季節ごとの
移ろいのある里山の風景をデザインに落とし込み、

田んぼ毎に異なる表現をしていくんだそうです☆

「S風の森」とは！？

SATOYAMA(里山）、SCENE（景色）、SANROKU（山麓）を表しており、
葛城山麓醸造所の「里山を100年先へ繋ぐ」という未来へ向けた想いが込められております。

S風の森のロゴに関しても
葛城山麓醸造所内から見える「田、水、風」といった里山の動きある風景を表現！

S風の森の取組において下記の3つの約束があるんです！

・葛城山麓産秋津穂を使用する事
・食用米程度の精米
・奈良酒の伝統技法の採用（菩提もと仕込みなど）

上記の約束を守りながら、
S風の森ではお米の生産からお酒の消費に至る行動においての
新しい価値基準である未来酒度を提唱しております。

「未来酒度」は地球環境の保全や持続可能な未来へ向けた日本酒の価値基準！

1、S風の森　「葛城山麓産秋津穂＋里山募金への寄付（50円/本）＋自然エネルギーによる酒造り」
2、S風の森★　「1に加え、減農薬による環境負荷の少なさゆえ評価される」
3、S風の森★★　「１に加え、農薬化学肥料の不使用による環境負荷の少なさゆえ評価される」
4、S風の森★★★「1，3に加え、田んぼの地力の豊かさ、地域貢献度の高さゆえ評価される」

上記のようにボトルに未来酒度を表示してまいります！

上記の未来酒度によってお客様がこのお酒が生まれた環境や消費行動が
持続可能な未来に向けた行動かどうかの目安となります。

今回発売の「S風の森Trial Edition」は★★となります(^^)/

前回のお酒同様
上記の2023年産農薬化学肥料不使用の秋津穂米は
ワダヤとして購入しておりました！！

前回の「First Edition」とはロット違いとなります☆

当店が販売する商品裏ラベルには
「酒米購入者」として「ワダヤ」と記載があります(^^)/

里山を次の世代につなぎたい。

100年先へ繋げるために里山と
農家、蔵、酒販店、消費者が共生することでできることがないか？

今回当店としても「里山を100年先へ繋ぐ」取組を
応援したい想いもあり、秋津穂米の購入を決断した背景があります。

ワダヤとして購入したS風の森の裏ラベルには
農家、酒蔵、酒屋の名前がボトルに表現されております☆

先日山麓蔵へお伺いしてきましたが、
蔵から360度見渡しても、秋津穂の田んぼ、田んぼ、田んぼ！！

山本さんと醸造責任者の中川さん！！

そして、標高400メートルから奈良盆地を一望できる最高の景観(^^)/

山本社長は言います。

是非ともこの山麓蔵へお越し頂き、
この環境、空気感、景観を感じてほしいと！！

この地は標高が約400メートルと高く、灌漑用水が届かない為、
山から湧き出た山水のみで良質な秋津穂が育ちます！

山からのナチュラルで冷たい水が田んぼに入るため、
近年問題となっている高温障害の被害も少ないそうです(^^)/

先日当店スタッフの猪股が
秋津穂収穫前に農薬化学肥料不使用の田んぼへ草刈りのお手伝いへ(^^)/

大変だったそうですが、
葛城山麓の自然豊かな景観にスカッとした気持ちになり、
一緒に取り組むことができる喜びを感じたそうです！

楽しみにして試飲をしてみると
ラムネやミント、麦わらや穀物感を感じる奥行きのある香り、
発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、瑞々しさを表現！

複雑で奥行きのある旨み、甘み、コクを
甘酸っぱい酸が味わいを立体的に表現する1本！

口に含んだ瞬間に鼻腔をくすぐるラムネのような爽快さ！

軽快なタッチながらも、
エネルギーを感じる旨さと

酸が高いレベルでバランスを取る素晴らしい世界観(^^)/

温度の変化で様々な表情を見せてくれる1本です☆

是非とも100年先に里山を繋ぐ取組
S風の森をそして、風の森の新たな挑戦を応援してください！

本日3月1日（土）より全国一斉販売となります！！

オンラインショップも11時より販売開始します(^^)/

□■　S風の森　Trial Edition 無濾過無加水生　■□
・価格　720ml　3,850円　（税込）
S風の森　Trial Edition 無濾過無加水生　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　奈良県
・原料米　農薬、化学肥料不使用秋津穂
・精米歩合　85％以上
・アルコール度　14％