皆様、おはようございます！！

今期最後の風の森×愛山807となります。

風の森×愛山だけが
醸し上げる魅惑の味わいがあるんです！！

キラキラとリッチに口内で広がる豊満感・・・

そんなお酒の・・・

なんと・・・

限定「真中採り」を販売いたします！！

真中採りは、機械搾り（ヤブタ）で搾ったお酒ですが、
圧をかけずに無加圧で滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、
口当たりはやわらかく香りの豊かさが特徴です。

まいります！

奈良県は油長酒造様が醸す
「風の森　愛山807　真中採り無濾過無加水生」

風の森では2016年に愛山を使用する機会に恵まれ、
兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます！

栽培農家である鷹尾さんが育てた愛山でございます☆

希少米と言われる愛山米は山田錦と雄町を祖父母に持ち、
山田錦以上の千粒重となり、非常に大きな心白をもっております。

そんな愛山の持つ個性を最大限に活かすため、
80％精米とお米をあまり削らずに
お米と磨き以外は他の風の森と同条件にて醸しております！
（同じ80％精米の露葉風や雄町と飲み比べされると面白いかも(^^)/）

風の森×愛山を醸していて毎年感じているのが、
「しぼられた液体の瑞々しさ」なんだそうです！！

愛山米はたんぱく質が元々少ないお米のため、
80%精米であってもアミノ酸が非常に低く、透明感の高いお酒に仕上げることが出来ます。

甘みの多い少ないに関わらず、
圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つだと感じているそうです(^^)/

今回はさらに「真中採り」ですからね！！

楽しみに試飲をしてみると

香りはですね・・・・

まさに巨峰！！

発散するようなエネルギー溢れる香りが広がります！

発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
透明感のある質感とトロトロッとリッチな旨み、甘みが広がり、
スッキリした酸と苦み、渋みが味わいに奥行、テンションを与えます！

まさにキラキラッと輝くような味わいが素晴らしい(^^)/

温度の上昇と共に80％精米とは思えないクリアーさがより明確に(^^)/

一口の充実した美味しさ抜群です☆

店頭及びオンラインショップでも販売します☆　

□■　風の森　愛山807真中採り無濾過無加水生　■□
・価格　720ml　1,870円　（税込）
風の森　愛山807　真中採り　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　奈良県
・原料米　愛山
・精米歩合　80％
・アルコール度　16％