皆様、おはようございます！！

先日販売しました
ぷくぷくホップ定番第1弾「SuSuSu」は

【甘み】に重点を置いた1本で、めちゃめちゃ好評でした(^^)/

今回第2弾となる定番アイテムが新発売されます！！

味わいの軸は【香りと苦み】

まさに立川氏が得意とするホップをふんだんに使用した大注目の1本です☆

その名も・・・

「ぷくぷくホップ　VaVaVa-DDH Doburoku-」

昨年秋に福島県は小高市に念願の蔵を立ち上げ、
今まで以上に自身が造りたいSAKEを創造できていると伺っております(^^)/

今回ご紹介の「VaVaVa」の酒質コンセプトはこちら↓

【パイナップルやマンゴーを思わせるトロピカルなアロマと
ビター感。ホップの香りが弾けるようなジューシーなどぶろく】

ダブルドライホップ（DDH）により

バッチバチにホップを効かせたどぶろくが完成しました！！

ぷくぷく醸造の新定番酒「ぷくぷくホップ」の

「VaVaVa（ばばば）」としてデビューします(^^)/

DDHとはクラフトビールのHAZY IPAなどでよく用いられ、
その名の通り2段階にわけてドライホップをする手法のことです。

ビールでは近年は本発酵の終了後にいれることも多いですが、
今回はバリバリに発酵している最中に最初のドライホップを。
本発酵終わり間近に更にドライホップを重ねました！

ホップの種類も、酵母との相性や

残存してほしい香りを考慮し、1段目と2段目で品種を変えています。

1段目は、CASCADEとCITRAという、

柑橘系の香りがするホップを浸漬時間長めに実施しました。

柑橘系ホップと酵母の香りの相性がよく、
ヤニ感やビター感も抽出できるため、風味のベースをつくるイメージ！

2段目には、新しく名前がついたホップKRUSH（ちなみにcryoです）を。使用。

こちらのホップは名前がつく前は
HBC586 と呼ばれていたホップで、ファントム時代から愛用してきました。

立川氏からしたら愛着のある「ホップ」なわけです(^^)/

特徴としては、ココナッツやマンゴーのような

トロピカルなトーンをつよく感じるそうです！

こちらを比率多めで2段目でいれることで、
【弾けるようなホップのアロマ】を引き出しました☆

お米は地元の根本有機農園の古代米として知られる【愛国】を使用しております。

今回も有機栽培で育てられた愛国を
90％精米とほとんど磨かず、愛国の個性を最大限に表現します！

外観はグレープフルーツジュースのよう！

香りもグレープフルーツの柑橘感が主体で、
奥にマンゴー系のトロピカル感が控えている印象！

口に含んだ瞬間、溌溂とした炭酸ガスと苦みがタッグを組むように爽快感抜群！

上記の爽快さに加え、食感のある旨み、甘みが絡み
味わいに躍動感が押し寄せます☆

上記のように試飲コメントを記載しましたが・・・

本当は一言で良いんです。

「これ、美味しい〜(^^)/」

口に含んだ瞬間に弾けるように広がる味わいが抜群です！！

お料理は、スパイシーなスペアリブやヤンニョムチキン、
オリーブオイルをかけたアボカドのサラダなどと好相性だそうです！

とはいえ、派手めなお酒なので、食事がなくても楽しめますし、

懐の広い日本酒やどぶろくのうまみと、溌剌としたホップの個性。
溶け合ったすがたを器の中に感じてください(^^)/

※ホップを原料に使用しているお酒は、
清酒より日光に大変弱いです。紫外線（電灯など含む）に当たらないようお気をつけください。

□■　ぷくぷくホップ　VaVaVa-DDH Doburoku-　■□
・価格　720ml　2,530円　（税込）
・原産地　福島県
・原料米　有機栽培愛国
・精米歩合　90％
・アルコール度　8％