～連休のご案内～

10月21日（火）～22日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。

おはようございます！！

皆様、9月にご案内差し上げました
甍銀・紅を今期ラストとご案内しました。

がしかし、蔵元様のご厚意で10月も数量を頂くことができました☆

メチャメチャ嬉しい(^^)/

だって・・・

低温熟成を促したことで・・・

今圧倒的に素晴らしい状態なんです！！

本日ご紹介の「甍銀・紅」は
最も「華やかな香りと柔らかなキレ」を表現した1本！！

華やかさと本格的な旨さの見事な味わいを是非とも感じて頂きたいです(^^)/

さあ、甍銀・紅火入れver！！

長野県は甍酒蔵様より
「甍（いらか）銀・紅　火入れ」

上記に記載しました通り、
「華やかな香りとキレ」が最大の魅力ですが、

味わいの本質は【柔らかな旨さ】なんです！

柔らかな旨さに加え、
杉のニュアンスを感じる【味わい深さ】を兼ね備えた味わい。

上記の背景には
新設した麹室にあえて真新しい杉の木を使用しました。

木由来の香りが残ることを嫌い、
木の香りを抜く作業をされる蔵が多いそうです。

自然の中で共存する
水と田んぼそして、杉。

勝巳さんは話します。

【自然豊かな環境をそのまま酒にしたい。

だったら、自然の恩恵を受けた杉の香りをそのまま味わいにも落とし込みたい。】

そんな想いが強くなったそうです。

甍酒蔵を立ち上げる場所をゼロから探すことになりました。

長野県の中で最も水量が豊富で水の良い所を徹底的に探しました。

出会ったのが南安曇野にある「松川村」

松川村を調べてみると、
昔から稲作が非常に盛んな地域で、

長野県内でも酒米の生産地としてトップクラスの実績があるんです！

そんな
松川村の素晴らしい自然環境を感じたときに、想ったことがあるんだそうです。

「ミネラルウォーターのような水で米を作り、

ミネラルウォーターのような水で酒を造ることができる」

そんな自然のエネルギーをダイレクトに酒に落とし込む中で、

真新しい杉の香りを纏うことで、【テクスチャーの柔らかさと

複雑さを融合させた味わいを目指したのが甍ブランド。】

そして、空気と触れれば触れるほど、
上記の味わいが自然と溶け込み、味わいに一体感が出るんです！！

秋口までじっくりと冷蔵熟成を促しました。

間違いなく、熟成を促すことでより真価を発揮するお酒だと確信しております！

楽しみにして試飲をしてみると
蜜の入ったリンゴやバラに加え、ウッディなニュアンスが香りを引き締めます！

舌先にチリチリっとほのか炭酸ガスを感じ、
柔らかさと滑らかさを備えた旨みの広がりを
シャープな酸と渋みと共にスッキリ仕上げるメリハリのある1本！

注目頂きたいのは約半年の低温熟成を経たことで、
【粒子と粒子が一体になったかのような
一体感、とろみのある質感が今回感じられます！】

本格派の旨さに加え、
味わいの輪郭を彩るように甘みが広がる事で味わいに「華」もあるんです！

一口飲んで、唸る旨さがあります(^^)/

開栓後からまとまりのある旨さがありますが、
是非とも温度帯の違いや空気と触れることでより調和する味わいをお楽しみください！

フレッシュさと共に芯のある旨さを感じる甍ブランド(^^)/

店頭及びオンラインショップにて販売します☆

□■　甍（いらか）銀・紅火入れ　■□
・価格　1.5L 4,180円

甍（いらか）銀・紅　火入れ　1500ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ

720ml　2,860円　（税込）

甍（いらか）銀・紅　火入れ　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　長野県
・アルコール度　15％