皆様、おはようございます！

風の森だけが持つ技術を用いた超限定アイテムをご紹介☆

口に含んだ瞬間
【チリチリッと弾けるような炭酸ガスが豊かな米の味わいと共に広がる】

まさに風の森の真骨頂！！

発酵由来の炭酸ガスが絡んだお酒を近年各蔵元様が醸してきておりますが、
間違いなく元祖と言えば「風の森」ですし、
【しぼりたての無濾過無加水生の世界観】では
他の追従を許さない味わいを年間通して酒造りを行うことで実現しております！

そんな風の森を醸す油長酒造様が
独自に研究した徹底して酸素と触れない技術・・・

この技術は特許を申請しているので、
まさに風の森だけが使うことができる画期的なものなんです。

そんな技術こそ・・・

【笊籬採り（いかきとり）】

風の森のこだわりを詰め込んだ
生産量も非常に少ない1本をご案内(^^)/

奈良県は油長酒造様より
「風の森　露葉風807笊籬採り　無濾過無加水生 」

風の森ブランドは常に進化を目指し、
徹底的に酸素と触れない酒造りを追求する中で、
独自の設備、技術を試行錯誤しながら、開発しております。

今回ご紹介の「笊籬採り」もまさに
上記の徹底した取組から生まれた蔵独自の技術でございます！！

◇笊籬採り（いかきとり）とは！？◇

笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、
無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、
周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法！

大切に育て上げたもろみの風味を
そのままをダイレクトに楽しめるんです(^^)/

◇今回注目頂きたい点◇

【笊籬採り（いかきとり）の技術を使用した圧倒的に瑞々しくピュアな酒質】

【複雑味タップリな低精米80％の露葉風】

上記二つの相反する掛け合わせ(^^)/

露葉風とは奈良県の酒造好適米で
現在は奈良県のみで生産される契約栽培の米です！

その心白は山田錦を凌ぐほどの大きさで、
風の森では農業生産法人ほたるの郷による奈良県御杖村産の露葉風を使用！

この露葉風米の特徴は
「酸味や渋み、旨みと言った複雑味溢れる味わいが魅力」

さらに80％精米と米をあまり磨かないことで
大地のエネルギー、豊かな複雑味を最大限に表現しております！！

さあ、上記の複雑味を最大限に活かした露葉風と
ピュアさを最大限に表現した笊籬採り（いかきとり）の味わいとは！？

超絶楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながら、
バナナのような果実香に加え、ビターチョコのような複雑さ！

発酵由来の炭酸ガスが液体に溶け込み、
透明感のあるしっとりとした質感と
ふくよかな旨み、甘み、コク、そして苦み、渋み、酸が見事に複雑に絡み合う1本！！

【風の森×露葉風807×笊籬採りにおいて
過去最高のコンディションに感じます！！】

温度の上昇に伴い、
グッと味わいをリードする甘みのとろみ感も素晴らしい！！

次回入荷は全くの未定・・・

是非ともこの機会にお試しください(^^)/

店頭及びオンラインショップでも販売します☆↓

□■　風の森　露葉風807笊籬採り 無濾過無加水生　■□
・価格　720ml　1,980円　（税込）
風の森　露葉風807　笊籬採り　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　奈良県
・原料米　露葉風
・精米歩合　80％
・アルコール度　16％