皆様、おはようございます！！

甍銀・黒、藍と販売をしましたが、
本日トリを務めるように入荷しましたのは「甍銀・紅」

最大の魅力は
「華やかな香りと柔らかなキレ」

【最も一口の美味しさ】を表現した
甍銀・紅の今しか飲めないしぼりたて！！

長野県は甍酒蔵様より
「甍（いらか）銀・紅　金紋錦　無濾過生原酒」

甍ブランドの2年目の品質が本当素晴らしいと思います(^^)/

初年度は初めての醸造設備、水、米に対して
【いかに対応できるか】がもとめられました。

超軟水で仕込むことで米の味わいを引き出すことを念頭に置いてきました。

2年目の酒造りでは本当に意味で
「米の味わいを引き出す」取組を目指し、大きな手ごたえを感じているそうです。

そして個人的にもう一つの背景があると感じております。

新設した麹室にあえて【真新しい杉の木】を使用しました。

木由来の香りが残ることを嫌い、
木の香りを抜く作業をされる蔵が多いそうです。

≪自然の中で共存する
水と田んぼそして、杉。≫

勝巳さんは話します。

【自然豊かな環境をそのまま酒にしたい。
だったら、自然の恩恵を受けた杉の香りをそのまま味わいにも落とし込みたい。】

そんな想いが強くなったそうです。

2年目の酒造り。

1年目のお酒は杉の個性が明確に香り、味わいに感じられ、
空気と触れれば触れるほどなじんでくる印象がありました。

2年目の新酒を一通り飲んでますが・・・

【杉の個性が香り、味わい共により一層溶け込んでいるんです！！】

柔らかなテクスチャーに加え、味わい深さを表現しているんです。

さて、今回ご紹介の1本は
松川村で収穫された金紋錦を使用しております！

楽しみにして試飲をしてみると
デリシャスリンゴの香りがメチャメチャリッチ！
バラのような香りもほのかに楽しめます！

発酵由来の炭酸ガスが舌先をほのかに刺激し、
柔らかで伸びやかな旨みを基調に輪郭を彩るように甘みが広がります！

上記の味わいをキリッとした酸とほのかな苦みが後半の味わいをシャープに表現！

ふくよかで奥行を感じる旨み、甘みが
一口の充実度を高めてくれます！

甍銀シリーズで一口飲んだ瞬間、
最も華開く味わいが「甍銀・紅」金紋錦verだと思います(^^)/

店頭及びオンラインショップにて販売します☆↓

□■　甍（いらか）銀・紅　金紋錦　無濾過生原酒　■□
・価格　1.8L　4,620円

甍（いらか）銀・紅　金紋錦　無濾過生原酒　1500ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ

　720ml　2,970円　（税込）
甍（いらか）銀・紅　金紋錦　無濾過生原酒　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　長野県
・アルコール度　15％