皆様、おはようございます！

昨日は沢山のお客様にご来店頂き、

誠にありがとうございます！

本日より9月(^^)/

今月も皆様に美味しいお酒をご紹介できるよう精進してまいります☆

さて、9月一発目のご案内は

原料米のポテンシャルを存分に発揮した

超自然派「生酛」をご案内！！

栃木県はせんきん様より
ナチュールシリーズが新たなコンセプトのもと
今期も発売となりました！！

「仙禽　オーガニック・ナチュール　アン」

原料米の「亀ノ尾」を有機農法にて育てることで、
よりナチュラルさを追求した1本となりました！

今回有機農法にて亀ノ尾を育てていくことで
わかったことが多々あるようです(^^)/

顔の見える杉山さんに有機農法にて育てられた
亀の尾米の個性を存分に引き出すには
生酛酒母でより良い効果があらわれることがわかったんです！

世間一般のほとんどのお酒は速醸酒母にて酵母を増やしていきますが、
その方法だとオーガニックの特性が出にくいそうです。

本来全ての農産物はオーガニックでした。
農薬を使用したり、添加物を加えたりする技術が取り入れられたことで
収量や効率性はより高まり、それが当たり前になってきました。

逆にオーガニックが特別なものなってしまったんですね。
そんなオーガニックを特別なものにしないように、
古代米である亀ノ尾を使用し、更に天然蔵付き酵母にて
完全無添加の超自然派「生酛」という

超ナチュラルな酒造りを実現することができました☆

上記の方法は昔は皆がやっていた酒造りなんです！

当時の醸造を再現すべく、
精米歩合は90％以上（当時は精米機は存在せず、米を磨く技術がなかった）、
原料米に亀ノ尾を使用（当時は酒造好適米は存在せず、古代米を使用）
つまり、米粒が大きく、とにかく溶けないんです。
だから「もと摺り（山卸）」を行う生酛造りが誕生したんですね！

そんな原点に返った
仙禽オーガニックナチュールアンは
低精白とは思えない圧倒的なクリアー感を表現しております！

奥ゆかしく体に染み渡るナチュラルな味わい！

「水」と「米」と「米麹」のみで醸された液体は人間の体に自然とフィットします(^^)/

穀物や乳酸系の香りの中にアンズやアプリコットの香りを

奥行を持って楽しめ、

フレッシュで爽やかさを残しつつ、

透明感のある酒質と粘性を感じる米の旨み、甘みの力を感じることができる1本！

キレのある酸が味わいを後押ししてくれる

まさに染み渡るナチュラルな旨みが癒されますね～！！

今期は味わいにも例年以上にフレッシュさを瓶内に残しております(^^)/

仙禽の新しいコンセプトで発売する、究極の境地「超自然派・生酛」

アン（1）～始まりサンク（5）で完結するそれぞれの個性をお楽しみください！

「日本酒の未来は生もとが担っています」

オーガニック亀の尾のポテンシャルを是非とも感じてください(^^)/

こちらも試飲可能でございます！

ご興味あるお客様はお声掛け下さいね～(^^)/

□■　仙禽　オーガニック・ナチュール　アン　■□
・価格　720ｍｌ　2,700円　（税込）
・原産地　栃木県
・原料米　有機農法さくら産亀ノ尾
・精米歩合　90％以上
・アルコール度　14％