皆様、こんにちは！

当店において着実にファンが増えているぷくぷく醸造様。

新しいSAKEの形を表現した「ホップどぶろく」の世界観(^^)/

福島は小高に蔵を構え、1年が経過し、

ファントムブルワリーでの酒造りからも3年が経過したんですって。

時間の経過が早すぎる・・・

今回ご紹介の1本は1周年を記念した1本！

“The First from Odaka”を彷彿とさせるような、
それでいてより一層奥深いような、
そんな自然発酵ならではの天然の微生物のよさが詰まった【すっぱいホップどぶろく】

ドライホップはNZの新品種であるネクタロンをシングルで使用しています。
周年記念酒らしい、ぷくぷく醸造らしさの詰まったどぶろくに仕上がったと立川氏(^^)/

福島県はぷくぷく醸造様より

「 “from Odaka” -Hopped Sour DOBUROKU- 」

味わいのコンセプトは
【ファントムから3年、酒蔵立ち上げから1年。天然の微生物たちが踊る奇跡のような味わい。

ネクタロン（ホップ）をシングルで使用した、鮮烈な酸と香りの周年記念ホップどぶろく。】

ぷくぷくを応援して頂ける皆様へ

感謝の気持ちを詰め込んで醸造した記念ボトルを発売します！

今回の周年記念酒は、天然の微生物たちが溌剌と活躍しつつ、

弾けるようなホップの香りをもつ、ぷくぷく醸造らしさが前面にでたすっぱいホップどぶろくです。

全量で野生酵母や野生乳酸菌を活用する酒造りは、

その全貌をつかみコントロールすることが難しい一方で、

今回のような奇跡のような味わいを生み出すこともできる。

ぼくら人間が酒をつくっているようでいて、

素材や微生物たちに酒をつくらされているような、そんな感覚さえも芽生えてきます。

南相馬市小高で、震災後も折れることなく有機栽培を続けてきた根本有機農園。

そこで育てられた明治初期品種「愛国」。

南半球のニュージーランドで2020年に生まれたホップで、

”神々の飲み物 Nectar”から名を得た新品種「Nectaron(ネクタロン)」。

つくっているのか、つくらされているのか。
ぼくらは全てを知りたがるし、知るための努力をする。

それを軽やかに飛びこえてくる自然の生命。
少なくとも、人為で全てが決されるものを望んでいないからこそ、

酒を造り、そして飲むのだと、改めて思いおこされる酒ができあがりました。

ぷくぷく醸造、福島県浜通り、そして醸造酒の歴史のひとコマをぜひ体感ください。

■試飲してみました！

グレープフルーツやオレンジ、パッションフルーツを想わせる香り！

溌溂とした炭酸ガスと酸が口内を一気に爽快に！

上記の味わいに加え、
食感を伴うつぶつぶ感と共に

柔らかな甘みが広がり、味わいに奥行も感じられます！！

上記の味わいが重なり合い、

フレッシュ＆甘酸っぱい食べ応えのある抜群の美味しさに(^^)/

※ホップを原料に使用しているお酒は、清酒より日光に大変弱いです。

紫外線（電灯など含む）に当たらないようお気をつけください。

□■　 “from Odaka” -Hopped Sour DOBUROKU-　■□

・価格　460ml　3,398円　（税込）

ぷくぷく醸造　”from Odaka” -Hopped Sour DOBUROKU-　460m…

・原産地　福島県

・原料米　愛国

・精米歩合　90％

・アルコール度　7％