皆様、こんにちは！！

先月より新規取扱開始となりました
新潟県は阿部酒造様！！

なんと新たなライン「プラチナムシリーズ」がスタートします！

第1弾は、黒と白の2タイプをご用意しました!

新潟県は阿部酒造様より
「あべプラチナム　黒＆白」

このシリーズは、阿部酒造の農業部門「合同会社 kurafarm1804」が

一から米作りを行い、【精米歩合45%まで磨き上げた米を使用した特別仕込み】です。

製法には【生酛づくり】を採用し、複雑味と奥行きのある味わいを追求しました。

初年度に使用した酒米は新潟県オリジナルの酒米「越淡麗」

贈答用としても使いやすいよう、加熱殺菌を促しております。

今回初リリースとなりますが、
阿部さんらしい新レシピにてチャレンジしているそうです(^^)/

2つのお酒とも新しい味わいを求めて

普段では行わない酵母とレシピの組み合わせを行いました！

原料米は今期は「越淡麗」米を使用しました。

商品ブランドの1つとして「安田鳥越」はあります。

安田鳥越を作っている田んぼとは別の圃場で、

肥料を使わず地力(自然の力)だけで米作りを行いました。

将来的には、無農薬・無肥料での栽培を目指していま
す。

今季は無農薬・肥料あり(自社の酒粕)となっています。

無農薬、無肥料での栽培は体力も時間も要するいわば挑戦。

これからこの地域の田んぼを担っていく立場として、

安田という土地の個性をお米を通して表現していきたいと話します。

【今季の組み合わせ】

右から「あべプラチナム　黒」

新潟香り系酵母 S9 使用。

コンセプトは

【フルーティーな吟醸香(含み香)×酸の共演。】

香りは穏やかながら、シトラスや乳酸系の香り！

発酵由来の炭酸ガスが舌先をほのかに刺激し、

甘酸っぱい酸と共に味わいをリードします！

味わいの背景にはまろやかで懐深い旨み、甘み、コクが

染み込むように楽しめる上品さを備えます！

白と比べると味わいにメリハリ、テンションを感じます！

720ml　16,500円　(税込)

左の「あべプラチナム　白」

新潟酵母 G74 使用。

味わいのコンセプトは

【穏やかな吟醸香×旨口のバランス】

香りは穏やかながら杏仁豆腐など乳酸系の香りが主体！

瑞々しい第一印象と滑らかで奥深さのある旨みを柔らかな酸がバランスを取る1本！

軽快なタッチながらも、一体感のあるまとまり、ふくよかさのある旨さを楽しめます！

THEエレガント生酛！！

720ml　16,500円　(税込)

店頭にて販売開始です☆

今回ご紹介差し上げました

「あべプラチナム」は精米歩合45％としっかり精米をしております。

近年は低精白の酒造りが注目されております。

がしかし、【阿部酒造様はあえて
今後高精白の酒造りを増やしていく宣言！！】

この背景には新潟県が米処として誰もが知る素晴らしい環境があるから。

また改めてご案内いたしますね☆