皆様、おはようございます！！

以前は定番アイテムとして君臨していた「風の森ALPHA2 」

秋津穂米の生産が追い付かないことから、
残念ながら、定番から姿を消してしまいました。

皆様、久しぶりのご案内でございます！

それも新たに酒質設計を見直した【NEW 風の森ALPHA2】として(^^)/

それも今回ご紹介のお酒はさらにレア！！

なんと【笊籬採り】

奈良県は油長酒造様が醸す
「風の森　ALPHA2 この上なき華　【笊籬採り】」

■今回酒質設計変更に伴い、注目頂きたい点！！

【仕込水の個性を前面に】

風の森の仕込水は、葛城山系の深層地下より汲み上げる、
硬度250mg/L以上の日本有数の超硬水。

それを特徴づける、異常なまでに硬度の高いユニークな仕込水は、
敷地内にある約100メートルの深さの井戸から汲み上げます。

この地に降り注いだ雨が20年以上の歳月をかけて
地下のミネラルが豊富な地層からその成分を

溶け込ませながら100mに到達、深層地下水となるのです。

米の個性を磨きによってシンプルナイズすること
で、マグネシウムやカルシウム由来のミネラリー感を最大限に感じていただけます。

【奈良県都祁 中西農園産 減農薬秋津穂を使用】

契約栽培者の中で、

特に高品質な秋津穂米を生産される中西農園の秋津穂のみを使用。

中西農園の特別な秋津穂を使用したALPHA2として

最適な設計を考えた結果、精米歩合を22％精米→40％へ変更。

味わいの透明感をさらに向上させ、

仕込水の質感を最大限感じていただける設計を目指しました。

上記のような新たな設計で醸された「風の森ALPHA2」の　【笊籬採り】

笊籬採り（いかきとり）とは！？

笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、
無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、
周囲の空気に触れることなく
もろみから分離する、当蔵独自の上槽方法！

大切に育て上げたもろみの風味を
そのままをダイレクトに楽しめるんです(^^)/

■楽しみにして試飲をしてみました！

香りは穏やかながら、フランボワーズやアセロラなどの果実香に加え、

ほのかにハードチーズのような奥深い香りも伴います。

弾けるようなフレッシュ感、

味わいをリードするシャキッとした酸、

透き通るような質感が素晴らしく、

伸びやかで奥深い旨み、甘み、コクのバランスが抜群(^^)/

エレガントな質感とグリップのある重層的な旨さが

風の森ALPHA2の更なる進化を感じさせます！！

これは是非ともお試しいただきたい(^^)/

店頭及びオンラインショップにて販売します☆　↓

□■　風の森　ALPHA2　この上なき華　　【笊籬採り】■□

・価格　720ml　7,700円　（税込）

・原産地　奈良県

・原料米　秋津穂

・精米歩合　40％

・アルコール度　14％