皆様、こんにちは！！

年内最後の商品ご案内となります(^^)/

12月に入り、数種類の風の森が品切れとなっておりました。。。

皆様、お待たせしました！！

限定アイテム含め、
やっと風の森大充実となりました☆

皆様、風の森を最後の1杯まで楽しむ最高の方法を知ってますか！？

〜風の森を美味しく楽しむオススメ〜

開栓時の【しぼりたてのフレッシュな炭酸ガスが絡んだ
爽快な味わいが一つのピークの美味しい味わい(^^)/】

開栓時をお花でいう「蕾」と捉えて頂き、
空気と触れるにつれ、炭酸ガスが抜けていきます。

炭酸ガスが抜ければ、抜けるほど、
ほどけるように味わいが広がってきます！

炭酸ガスが抜けたころには
≪満開に花咲くように充実した米の旨み、甘みが広がってきます(^^)/≫

そうなんです、一瓶で2回味わいのピークを
楽しめるのが風の森の最大の魅力なんです(^^)/

そんな中、
特にオススメは「風の森 ALPHA2 この上なき華 【笊籬採り】」

■今回酒質設計変更に伴い、注目頂きたい点！！

【仕込水の個性を前面に】

風の森の仕込水は、葛城山系の深層地下より汲み上げる、
硬度250mg/L以上の日本有数の超硬水。

それを特徴づける、異常なまでに硬度の高いユニークな仕込水は、
敷地内にある約100メートルの深さの井戸から汲み上げます。

この地に降り注いだ雨が
【20年以上の歳月をかけて地下のミネラルが
豊富な地層からその成分を溶け込ませながら100mに到達、深層地下水】となるのです。

米の個性を磨きによってシンプルナイズすること
で、≪マグネシウムやカルシウム由来のミネラリー感≫を最大限に感じていただけます。

【奈良県都祁 中西農園産 減農薬秋津穂を使用】

契約栽培者の中で、
特に高品質な秋津穂米を生産される中西農園の秋津穂のみを使用。

中西農園の特別な秋津穂を使用したALPHA2として
最適な設計を考えた結果、精米歩合を22％精米→40％へ変更。

味わいの透明感をさらに向上させ、
仕込水の質感を最大限感じていただける設計を目指しました。

皆様、今回ご紹介のお酒は大変貴重なお酒です！！

上記のような新たな設計で醸された「風の森ALPHA2」のなんと【笊籬採り】

笊籬採り（いかきとり）とは！？

笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、
無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、
【周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法！】

大切に育て上げたもろみの風味を
そのままをダイレクトに楽しめるんです(^^)/

■楽しみにして試飲をしてみました！

香りは穏やかながら、フランボワーズやアセロラなどの果実香に加え、
ほのかにハードチーズのような奥深い香りも伴います。

弾けるようなフレッシュ感、
味わいをリードするシャキッとした酸、
透き通るような質感が素晴らしく、
伸びやかで奥深い旨み、甘み、コクのバランスが抜群(^^)/

エレガントな質感とグリップのある重層的な旨さが
風の森ALPHA2の更なる進化を感じさせます！！

これは是非ともお試しいただきたい(^^)/

店頭にて販売します☆　↓

□■　風の森　ALPHA2　この上なき華　　【笊籬採り】■□
・価格　720ml　7,700円　（税込）
・原産地　奈良県
・原料米　秋津穂
・精米歩合　40％
・アルコール度　14％