甍（いらか）

〜甍銀・藍が雑誌「Dancyu」に掲載〜

2026.02.13

～連休のご案内～

2月17日（火）～18日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。

今「甍酒蔵」様の酒質の完成度が素晴らしい！！

≪価格以上の価値を十分に感じさせる1本だと自信を持ってご案内できます。≫

甍ブランドを求めてご来店頂くお客様が急激に増えたのも納得できます！！

さらにさらに！！

先日発売された雑誌「Dancyu」記事内の【今飲みたい酒】に
本日ご紹介の「甍銀・藍」が紹介されました☆

日に日に注目度が高まる甍酒蔵様でございますが、
本日ご紹介はまさに「Dancyu」で紹介された「甍銀・藍」のしぼりたて！！

甍銀・藍のコンセプトは「軽やかな旨みの広がりとシャープな質感」

松川村産ひとごこち米を使用した1本となります(^^)/

長野県は甍酒蔵様より
「甍銀・藍　ひとごこち無濾過生原酒」

このお酒にはストーリーがあるんです。

■田中勝巳氏がほれ込んだ酵母「P33」

醸造責任者である「田中勝巳」氏が
前職での酒造りにおいて惚れこんでいた「P33という酵母」があるんだそうです。

前職時代にはこの酵母を使用して、
長野原産地呼称の審査会においてなんと≪2年連続高評価を得た≫そうなんです(^^)/

前職では蔵のテイストと合わなかったそうで、
上記酵母の使用は控えていたそうですが、
いつかP33酵母を使用したお酒をまた醸してみたい・・・

皆様、25年ぶりにP33酵母を使用した
念願の酒造りを甍酒蔵様にて実現しました！！

マイナス80度の環境で保管されていた
P33の酵母を厳選に厳選を重ねて、この度満を持して使用することができました(^^)/

■楽しみにして試飲をしてみました！

香りは穏やかながら、

バナナやアプリコット、シトラス、木由来の香りが深みとして表現！

発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
テクスチャー柔らかな洗練された旨みを
果実のような酸と溶け込んだ渋みが包み込むように楽しめる1本！

香り、味わい共に麹室由来の
木の要素が溶け込むことで、≪リッチな深みを演出≫するんです。

こ間違いなく、味わいをワンランク高めてくれます！

さらに今ロットの最大の魅力は

「果実をかじったような酸」が控えめながら、味わいにテンションを与えます(^^)/

シャープな酒質が土台にありながらも、
温度の上昇と共に顔を出す柔らかな甘みが全体を包み込む安心感すら感じるテイスト。

是非とも温度の違い、空気と触れてより溶け込んでいく味わいをお楽しみ下さい！

【松川村の自然豊かな環境をダイレクトに酒に落とし込む味わい。】

1年目は蔵の仕込水、米、設備に

【いかに対応できるか】が求められ、受け身の酒造りとなりました。

2年目の酒造り、本当の意味で
「水、米の味わいを引き出す」取組が実現できていると田中杜氏は話します。

甍銀シリーズ、間違いなく価格以上の価値を液体に落とし込んでおります(^^)/

店頭及びオンラインショップにて販売します☆　↓

前のページへ次のページへ