皆様、おはようございます！

≪あべ+Vol.1≫　

日本酒の新しい可能性を探求した1本をご紹介(^^)/

アルコール添加をするお酒として吟醸や本醸造などがあります。

【香味成分を整えたり、キレの良さを引き出す】
などの効果があり、
特に新潟県では、上記の技術を利用したお酒がブームを席巻しましたね！

≪アル添技術を新しい形で表現した阿部酒造の取組≫

阿部酒造様では上記の醸造アルコールの代わりに、
【自社の酒粕から作った焼酎を添加する「柱焼酎仕込み」を採用！！】

まさに全てが蔵内で生まれる循環型の取組なんです(^^)/

≪あべ+≫では今後生産量を増やし、秘めた可能性を見出していくシリーズとなります☆

まいります！！

新潟県は阿部酒造様より
「あべ+　Vol.1」

■柱焼酎仕込みの可能性

「あべ+」は柱焼酎仕込みと呼ばれる、昔ながらの製法で仕込んでいます。

≪「+(プラス)」に込められた3つの意味≫

1　自社の酒粕から作った粕取焼酎を発酵中の日本酒に“プラス”

2　純米酒の旨さに焼酎のキレと奥行きが融合し、

あべシリーズに新たな味わいを“プラス”

3　阿部酒造の酒造りを一歩前へ“プラス”する製法。

日本酒を上槽すると「酒粕」が生まれます。

この酒粕は肥料として漬物屋さんなどに譲るか、
お金を払って、廃棄しなければいけないこともあるんだとか。

そこで「酒粕」を有効活用できないか。

上記の発想から生まれたのが「柱焼酎仕込み」

醸造アルコールの代わりに「粕取焼酎」を加えるわけですが、
発酵中のどのタイミングで焼酎を加えるかによって、味わいが全く異なるんだそう！

この取組が阿部さんの心に刺さり、
とにかく造り手としてはメチャメチャ面白いんだそう(^^)/

今回はいわゆるアル添と同じタイミング「上槽」直前に粕取り焼酎を加えました。

阿部さんは話します。

≪あべ+の面白いところは甘みと辛さが

完全に共存できる味わい設計できるところ。≫

これがとにかく面白い。

甘みがあったかと思ったら、一瞬で焼酎由来のキレが押し寄せる。

■火入れの進化

今ロットより本格的に導入した火入れを採用しております。

以前よりも生まれたての味わいを閉じ込める効果があるんです(^^)/

その結果、開栓時は少し硬めの印象があるかもしれません。

裏を返せばより品質が良い状態でキープできる時間が長くなると思います。

なので、今ロットの注目ポイントはこちら↓

「このvol.1ロットは開けたてよりも開けてからが化ける！！」

■試飲をしてみました！

穏やかながらバナナや白桃を思わせる奥行きのある香り！

舌先を刺激する炭酸ガスが溶け込み、
滑らかで伸びのある旨み、甘みを味わいの後半よりスッキリと仕上げるバランス！

味わいのメリハリが効いていて、もう1口を求めたくなる1本！

開栓時はミネラル感と共にかっちりとした印象ですが、
時間の経過と共に味わいに【柔らかみ、奥行き】が広がります(^^)/

数量限定とはなりますが、
店頭及びオンラインショップにて販売します！！

□■　あべ+　Vol.1　■□
・価格　720ml　2,970円　（税込）
あべ+　Vol.1 720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　新潟県
・アルコール度　14％