皆様、こんにちは！

大変興味深い日本酒が入荷しました！

本日ご紹介の1本は下記に注目↓

新潟らしさ全開かつ、新潟の蔵だからこそ取り組むことに価値がある「柱焼酎仕込み」

米どころ新潟で、これからのお米を引き継いでいくために欠かせない「高精白」
の組み合わせです。

上記の二つを組み合わせた数量限定の作品です(^^)/

昨年12月以来の入荷となります！

新潟県は阿部酒造様より
「あべ+ゴールド　vol.1」

こちらの商品は入荷量が非常に少ないため、
お1人様1本までの販売とさせて頂きます。

本醸造や吟醸酒は醸造アルコールを添加することで

「香りの良さ、キレの良さ」を引き出す役割を持ちます。

阿部酒造様では上記の醸造アルコールの代わりに、
【自社の酒粕から作った焼酎を添加する「柱焼酎仕込み」を採用！！】

さらに今回は45％までしっかりと精米した「+ゴールド」として販売します！！

こちらのアイテムは≪今後の阿部酒造様の取組を具現化した1本！！≫

■高精白の酒を今後注力していく阿部酒造

酒米を45％まで磨き上げた火入れ酒でございます。

「酒米が足らない」と言われている中、
昨今全国的に「米を磨かずに美味しいお酒を醸す」取組も増えてきました。

その中で、阿部酒造様は【高精白のお酒造り】に今後更に注力していく決断をされております。

ポイントとなるのが

「米処新潟」と「酒米の自社栽培を始めた事。」

新潟県は米処として、誰もが知る地域。

蔵の周りにはあたり一面田んぼ、田んぼ。

蔵前の田んぼと阿部さん(^^)

このような光景が新潟県内では沢山あります。

がしかし、酒米の生産者は年々減ってきている。

高齢の方も多く、
「阿部さんが希望するなら、
うちの田んぼで米作ってくれよ」なんてお声が多いそう！

沢山の米を生産できる可能性が新潟県にはある。

だったらこの優位性を活かしたい！！

阿部氏は話します。

あれよあれよとご縁を頂き、自社田が増えてきました。

 そして、この先より多くの田んぼを僕たちは預かることになりそうで、

10年後にはこれだけの米を確保できる環境としては稀有なのでは！？と。

阿部酒造様は吟醸造りのスタンダードである「高精白」を

一から見つめ直し、今後の製造では高精白の商品をより多く生産していく予定です！

≪そんな高精白に「柱焼酎仕込み」を掛け合わせました！≫

■柱焼酎仕込みの可能性

「あべ+」は柱焼酎仕込みと呼ばれる、昔ながらの製法で仕込んでいます。

≪「+(プラス)」に込められた3つの意味≫

1　自社の酒粕から作った粕取焼酎を発酵中の日本酒に“プラス”

2　純米酒の旨さに焼酎のキレと奥行きが融合し、あべシリーズに新たな味わいを“プラス”

3　阿部酒造の酒造りを一歩前へ“プラス”する製法。

日本酒を上槽すると「酒粕」が生まれます。

この酒粕は肥料として漬物屋さんなどに譲るか、
お金を払って、廃棄しなければいけないこともあるんだとか。

そこで「酒粕」を有効活用できないか。

上記の発想から生まれたのが「柱焼酎仕込み」

醸造アルコールの代わりに「粕取焼酎」を加えるわけですが、
発酵中のどのタイミングで焼酎を加えるかによって、味わいが全く異なるんだそう！

この取組が阿部さんの心に刺さり、
とにかく造り手としてはメチャメチャ面白いんだそう(^^)/

これからも高精白の酒造りと共に
「柱焼酎仕込み」の可能性を追求してまいります！

■試飲をしてみました！

香りは穏やかながら熟れたバナナやアカシアの花を想わせます！

フレッシュで瑞々しい第一印象、

軽快でまとまりのある質感、伸びやかな旨みが広がり、

旨みのある酸が味わいのバランスを取る1本！

艶やかで上品なタッチ、

ミネラリーな張りもあり、味わいの後半に感じるキレも良し！

この味わいのメリハリが「柱焼酎」仕込みの魅力でしょう(^^)/

店頭にて数量限定となりますが、販売します！

□■　あべ+ゴールド　■□
・価格　720ml　4,070円　（税込）
・原産地　新潟県
・精米歩合　45％
・アルコール度　14％