皆様、おはようございます！

さあ2020年もカウントダウンに入りましたね！！

当店は年内は31日まで営業しております(^^)/

通常通りの営業となりますが、

12月30日（水）10：00～20：00

12月31日（木）10：00～19：00

までの営業となります。

年明けは1月1日（金）～3日（土）とお休みを頂きます。

1月4日（月）、5日（火）は

10時～18時までの短縮営業とさせて頂きます。

1月7日（木）より通常通りの営業と致します。

さあ、本日も元気にまいります！！

今年もなんとか年内間に合いました！

油長酒造様しか使用できない技術で醸された
超数量限定の1本でございます(^^)/

「風の森 ALPHA TYPE4
純米大吟醸22％磨き 無濾過無加水生」

今期も入荷量は非常に少ないです・・・

「風の森の頂点」ともいえるまさに蔵の最高峰！！

風の森 ALPHAシリーズとは
従来の風の森の枠を超えて目標を定め、
独創的な技術で日本酒の可能性を追求していきます！

今回のALPHA TYPE4は
従来の日本酒では必ず何か道具を用いて、
醪を酒粕と日本酒に分離してきましたが、
今回油長酒造様の独自開発の発酵タンク内で
日本酒を分離することに成功！

これは日本酒の歴史が始まって以来の新技術です☆

今後の日本酒製造における
新たなる希望となりえるこの技術を
「氷結採り」と名付けました！

「氷結採り」という
技術の特許を取得されております(^^)/

ということはこの技術は
「風の森」を醸す油長酒造様しか使えないんです！

こちらのお酒の最大のメリットは

通常のお酒の搾りでは「袋」や「金属」など

様々な道具を使用してお酒を搾っていきますが、

こちらのお酒は道具を一切使用せず、

油長酒造様が独自に設計した発酵タンクでは、
醪の中の微生物の働きをコントロールすること
（Sleep Separation製法」で、
醪から日本酒を分離することに成功しました！

分離されたお酒は醪の液体部分の成分と
全く同じものであり、全く道具に触れることなく
まさにしぼりたての圧倒的な透明感をお楽しみ頂けます！！

そして原料米は
風の森のフラッグシップである
「秋津穂米」を22％まで徹底的に精米！

秋津穂米を22％まで精米した味わいは
フレッシュなガス感、圧倒的な透明感に加え、
ほんのり濁った厚みのある味わいを楽しむことができます！

繊細ながら米の力を感じることができる
素晴らしい味わいを是非ともお試しください(^O^)/

こちらのお酒はオリが絡んでいるため、

瓶内で二次発酵する可能性がありますので、

お早めにお楽しみいただきますよう宜しくお願いいたします！！

数量限定により
お1人様1本までの販売とさせていただきます。

こちらのお酒は店頭販売のみとさせていただきます。

□■ 風の森 ALPHA TYPE4

純米大吟醸22％磨き 無濾過無加水生原酒 ■□
・価格 720ml 7,700円 （税込）
・原産地 奈良県
・原料米 秋津穂
・精米歩合 22％
・アルコール度 16％