皆様、こんにちは！！

「風の森」を醸す油長酒造様より
試験醸造酒パート2をご紹介です！！

「風の森　秋津穂807　試験醸造　無濾過無加水生」

このエメラルドグリーンラベルがメッチャオシャレ(^^)/

こちらの試験醸造酒は
精米歩合80％とお米を磨かないことで表現される
「秋津穂」の個性を最大限に引き出した1本なんです☆

今まで「露葉風」「雄町」「山田錦」の3アイテムで

80％精米アイテムがございましたが、

昨年末に「秋津穂」の80％精米ヴァージョン発売され、

今回がパート2となります(^^)/

現在販売している80％精米3アイテムで

低精米醸造による経験値を高め、

ついに「風の森酒造好適米」と言われるほど、

風の森との相性抜群の「秋津穂」で販売されたわけなんです！

昨年末に発売された1本は

搾ったばかりの味わいは
「苦み」が際立っていたことで
約2か月の低温熟成の経てからの出荷となりましたが、

今回発売のパート2は

搾ってすぐの生まれたての生き生きとした味わいにて発売！！

マスカットやメロンを想わせる清涼感のある香り、

フレッシュ感に溢れ、ジューシーで厚みのある旨みと

キレのある酸、苦み、渋みが複雑味をもって楽しめます！！

今回の方がキリッと酸が表現され、

シャープな味わいを楽しめます(^^)/

個人的には冷えてる状態から少し温度を上げて、

広がってくる米の旨み、

または開栓後、空気と触れることで、

徐々に華開いてくる複雑味のある旨みを是非とも感じて頂きたい！！

本日より販売開始～(^^)/

オンラインショップでもご購入できます☆　↓

風の森　秋津穂807試験醸造　無濾過無加水生　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

□■　風の森　秋津穂　試験醸造807無濾過無加水生　■□

・価格　720ml　1,375円　（税込）

・原産地　奈良県

・原料米　秋津穂

・精米歩合　80％

・アルコール度　17％