花の香
花の香九號生酛菊花純米吟醸進化してます!
2021.02.26
皆様、おはようございます!
いつのまにかに2月もあと3日なんですね。
今月も最後まで元気に張り切ってまいります☆
さて、熊本県は花の香酒造様より
酒質が明らかに進化して発売された1本をご紹介!!
「花の香九號生酛菊花純米吟醸」
このお酒、注目してください☆
熊本県生まれの9号酵母を使用し、花の香らしい香りを追及!
5年の歳月をかけて、生酛造りへと生まれ変わりました!!
更に地元和水町で収穫された山田錦を100%使用!
花の香酒造様は地元和水町のテロワールの可能性を
最大限に引き出す取組を試行錯誤しながら行っております!
実は蔵のある和水町周辺を流れる菊池川流域での米造りの歴史が
2017年に文化庁の「日本遺産」に認定されるなど
2000年の歴史を誇る米の名産地としても有名なんです☆
菊池川流域から流れる井戸水を仕込水として使用し、
同水域の水田で育てられた山田錦で酒を醸しているんです(^^)/
米が育つ水と酒が育つ水が同じなんですね☆
上記の取り組みをすることで、
味わいはより「ナチュラル」に感じますし、
酒質として「まろやかさ」を表現することができるそうです!
さらに使用する水は中硬水でわずかに感じる「とろみ」があります!
このお水の特性を是非とも飲みながら感じてみてください(^^)/
試飲をしてみると
洋ナシやバナナ、杏仁豆腐のような香りが混ざり合い、
ほんのりチーズケーキのようなニュアンスも!
フレッシュなガス感が溶け込み、
瑞々しくクリーンな旨みを
柑橘系のきれいな酸が支えるバランスの取れた生酛!
奥行き、厚みも感じられる酒質ですが、
軽快なタッチが印象的です☆
今期の「花の香菊花」間違いなく進化しております!!
是非とも飲んで頂きたい(^^)/
店頭にて絶賛発売中!
□■ 花の香 九號生酛菊花純米吟醸 ■□
・価格 1.8L 2,827円
花の香 菊花生酛九號 純米吟醸 1800ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
720ml 1,445円 (税込)
花の香 菊花生酛九號 純米吟醸 720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地 熊本県
・原料米 山田錦
・精米歩合 麹 50% 掛 60%
・アルコール度 15%