皆様、おはようございます！

当店は明後日の7月20日（火）～21日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

お酒が足りない！お客様は

明日の月曜日21：00までにご来店お待ちしております(^^)/

さあ、本日も元気にまいります！！

今年に入って初めての笊籬採り（いかきとり）かもしれません！

奈良県は「風の森」「鷹長」を醸す
油長酒造様より
「ALPHA 風の森 TYPE 2 ―この上なき華— 笊籬採り」

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「笊籬採り」は「風の森」を醸す油長酒造様独自の技術となります！

ということは「風の森」だけしか味わえない唯一無二の液体なんです(^^)/

生産量も圧倒的に少ないため、

入荷もほとんどないのが現状！！

～笊籬採りとは～

もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法です！

袋吊りでは、垂れ流れてくる液体が、周囲の空気に触れ酸化、香気成分も揮散し、
搾ったお酒の溶存酸素の量も増える傾向があります。
しかし、この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた液体を、
周囲の空気に触れることなく採ることが可能になったんです！！

大切に育て上げたもろみの風味をそのまんま瓶詰め、
お客様に楽しんでもらえる風の森だけが可能な技術となります！！

今回のテーマがあり「地元米 秋津穂を磨く意義の追求」

風の森酒造好適米と言われるほど「風の森」が信頼を置く
「秋津穂」米をなんと22％まで徹底的に磨き上げております！

酒質の圧倒的な透明感に加え、
とろみのある密度感を表現しました！

イチゴを想わせる可愛らしい香り！
フレッシュな炭酸ガスが絡み、
圧倒的な透明感ある酒質と
トロっと密度の高い米の旨みのボリューム感を
絶妙なバランスで楽しめる無濾過無加水生でございます！！

香り、味わい共に
充実した果実感と透明感を併せ持つ
まさに唯一無二の「笊籬採り」×「ALPHA風の森TYPE2」です☆

和紙を使ったラベルと化粧箱に、
風の森のピンバッジを付けた仕様となっております(^^)/

オンラインショップでもご購入できます☆　↓

□■　ALPHA 風の森 TYPE 2 ―この上なき華— 笊籬採り　■□
・価格　720ml　5,500円　（税込）

ALPHA 風の森 TYPE 2 ―この上なき華— 笊籬採り　720ml | おいしい地酒とワ… (sake-wadaya.shop)
・原産地　奈良県
・原料米　秋津穂
・精米歩合　22％
・アルコール度