皆様、おはようございます！

さあ、夏に大人気の「風の森」ブランドより

限定真中採りが入荷してまいりました～！！

本日より店頭にて販売します☆

奈良県は油長酒造様より

「風の森雄町807真中採り無濾過無加水生」

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原料のポテンシャルを引き出す
低精米80％シリーズが風の森ブランドにおいて一つの柱でありますが、
デンプンの結晶化をいかに分解しやすくするか、ときほぐすかが

大変重要になってくるようです！

今期洗米時にひと手間加えることで、

より一層ぬかをきれいに取ることができたんです☆

そうすることで、

原料米各々の個性をより引き出すことができ、

7号酵母との掛け合わせ、

それぞれの原料米に適した発酵経過をたどることで、

同じ80％シリーズでも味わいの違いがより明確になっているんです(^^)/

さらにさらに最近のロットより

「風の森雄町807」はアルコール度も16％と軽くなり、

味わいのタッチに軽快さ、華やかさを感じるようになりました(^^)/

上記の進化と共に意図的に「ジューシーな旨み、甘み」を

豊かに表現した味わいが最大の魅力なんです！！

今回はさらに「真中採り」による

あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、

「搾ったお酒の中でも圧力を掛けずに滴り落ちるピュアな液体」のみ瓶詰(^^)/

そうすることで、香り、旨み、酸味のバランスが絶妙な

特別な風の森を楽しむことができるんです☆

真中採りの試飲は毎回楽しみ(^^)/

白ブドウにバナナ、メロンを想わせる香り、

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、

フルボディでジューシーな旨み、甘みと

酒質のエレガントさをどちらも両立した味わい！！

リッチな味わいをしっかり支える酸の存在感があるからこそ、

「風の森×雄町807」が活きます(^^)/

是非ともお試しいただきたい1本です！！

オンラインショップでも数量限定にて販売します☆　↓

□■　風の森　雄町807真中採り無濾過無加水生　■□

・価格　720ml　1,595円　（税込）

風の森雄町807真中採り 無濾過無加水生　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

・原産地　奈良県

・原料米　雄町

・精米歩合　80％

・アルコール度　16％