皆様、おはようございます！

本日は三重県は木屋正酒造様が醸す

季節限定の1本をご紹介(^^)/

「而今　千本錦純米吟醸無濾過生」

こちらのアイテムは当店ポイントカードのポイント利用など

店頭にて販売条件を設けての販売をさせて頂いております。

「千本錦」米は広島県産の酒造好適米なんです！

大西社長は広島県にある
酒類総合研究所で酒について学んだ経緯があり、
仲の良い蔵元様も多く、広島県に愛着があるため、
「千本錦」を使用している背景があります！

今期は全体的に昨年以上に米が溶けやすいようです！！

さらにお酒造りで最も重要と言われる
「麹造り」を若干仕様変更したことで、
「旨みを引き出す力が増えた」と大西社長(^^)/

米を蒸す際にも細かい部分まで調整し、
良い部分だけを溶かすことで、
苦み、渋みは減り、飲み込んだ後も
「良い旨み」が持続的に口内に残るすことで、
より食事が進むような品質を目指し、取り組んでおります！！

さらにさらにお酒をしぼる機械「薮田」を大きくしたことで、
お酒を搾る時間が短縮されたんですって！

この効果がメチャメチャ良い方向に出てるんですって(^^)/

搾りたい時期にダイレクトで搾れる！
↓
最高のタイミングでお酒を搾ることができるようになったことで、
大西社長が持つ職人としての圧倒的感性が更に表現され、
理想とする味わいを実現できているんです！！

皆様、楽しみですよね(^^)/

千本錦は「苦み、渋みが減って、きれいな甘みが絶妙(^^)/」
と伺っております！！

相変わらず可愛らしいストロベリーやチェリーを想わせる果実香！
フレッシュな炭酸ガスが絡み、
例年以上に瑞々しくエレガントな旨みが際立ちます！！
さらに滑らかな酒質と味わいの輪郭を形成するように上質な甘みが広がる・・・
きれいな酸とほのかな苦みが爽快なアクセントになって、
味わいを引き締めるバランス感覚が素晴らしい！！

□■　而今純米吟醸千本錦無濾過生　■□
・価格　720ml　1,980円（税込）
・原産地　広島県
・原料米　千本錦
・精米歩合　55％
・アルコール度　16％